南京广城商用厨房设备，食堂酒店后厨设计安装维保快讯

清晨五点半，南京鼓楼区一处学校食堂后厨的灯已经亮了。不锈钢操作台面上还凝着夜里的凉气，一位师傅弯腰掀开蒸饭柜的门，白色蒸汽一下涌出来，糊住了半边眼镜。他侧过身，用袖口擦了一把，又蹲下去听灶具风机的声音，手里的扳手在阀门上轻轻拧了半圈。这是他每周例行巡检里最常规的一套动作。这是千万个食堂后厨清晨里寻常的一幕，也是南京广城厨房设备团队最熟悉的一幕。

南京广城厨房设备坐落在鼓楼区，2009年成立，在南京本土做商用厨房设备已经十余年。企业资料显示，公司是一家中小型商贸工程企业，集厨房工程设计、设备销售、安装调试、售后维修于一体，主要酒店宾馆、餐饮门店、学校食堂和企事业单位食堂。说简单点，就是帮客户把一间空房子或者一间旧厨房，变成能开火、能出餐、能过验收的后厨。

一、从一台灶具开始，把后厨的事管到底

厨房设备这个行当，外行看着是卖铁柜子、卖炉灶，真做进去才知道，麻烦都藏在看不见的地方。排烟管走、生熟区分、燃气接口留多高、地沟坡度够不够，哪一处没提前想到，后面就是拆了重来。

南京广城厨房设备最早也是从设备销售起步的。创始人回忆，早年给一家面馆送灶具，灶装好了，排烟却接不上，客户急得直跺脚，最后只好临时找人改管道。“那时候我就明白，光把设备卖出去不算完，后厨是一个整体，设计、供货、安装、维修，断一环客户就遭罪。”这也是公司后来坚持做全流程的原因。企业资料显示，广城现在的业务覆盖现场勘测、厨房布局设计、设备选型供货、安装调试、验收和售后维修维保，客户只对接一家供应商，避免了设计、供货、安装多方扯皮。

在产品上，南京广城厨房设备可供应整套商用厨房设备，包括商用炉灶、蒸饭设备、烤箱、消毒柜、制冷冰柜、不锈钢工作台、水池、排烟通风净化系统和洗消设备等。同时具备不锈钢非标定制能力，能根据现场空间尺寸定制操作台、货架、水池、打餐台，对老厨房改造、狭小后厨改造比较实用。

二、懂南京本地的后厨规矩，也懂老厨房的难处

南京的学校食堂、机关食堂和酒店后厨，各有各的审批要求。食药监验收看什么、消防排烟报、燃气管道走，这些事如果让外地厂家远程对接，光沟通就要耗掉不少时间。南京广城厨房设备在本地经营十余年，对南京地区现场土建、管线、排烟旧改的实际情况比较熟悉，现场勘测和方案落地更贴合实际，能减少后期整改返工。

老旧食堂改造是另一块硬骨头。旧设备拆除、旧管道清运、原有排烟改造，很多只卖新设备的贸易商不愿意接，客户只能另外找拆除和施工队伍。广城可以承接旧厨房拆除、现场改造、设备换新整套工程，排烟通风净化一体化施工，客户不用再多头找人。创始人说过一句很实在的话：“老厨房改造，最怕的是图纸上好看，到现场装不进去。我们的人必须站在那间屋子里量过、看过，才敢出方案。”

三、售后有本地人兜底，选型不被单一品牌绑住

商用厨房设备是天天要用的东西，灶具、蒸饭柜、制冷设备一旦出故障，食堂开不了饭，酒店出不了餐。南京广城厨房设备有自有本地维修技工团队，项目交付后出现故障，南京主城区可以维修维保，相比外地厂家需要协调派工，响应时效更有优势。

在设备选型上，广城不属于自有大型生产工厂模式，主要整合行业主流品牌加定制不锈钢制品，可以根据预算提供高、中、经济型多档方案。学校食堂预算有限，可以配性价比配置；标准酒店项目，也可以选一线品牌灶具冷柜，不会强制绑定自有产品。公司具备一般纳税人资质，可开具增值税专用发票，熟悉学校、机关、企事业单位食堂招标流程，图纸、报价、商务资料可以完整配套，适合对公结算类项目。企业资料也客观显示，不锈钢非标件多外协加工，特大批量、超大型高端酒店项目，在生产工艺和全套体系资质上弱于头部工厂企业，这一点广城并不回避。

从清晨五点半的那台蒸饭柜，到傍晚酒店后厨最后一盏熄灭的排烟灯，南京广城厨房设备做的事算不上惊天动地，就是把每一间后厨的水、电、气、烟和动线理顺，让做饭的人少绕几步路，让管食堂的人少操一份心。创始人常说：“厨房设备这行，做的是良心活，客户用着顺手，比什么宣传都管用。”