源梅之家冰鲜杨梅批量特级供应 鲜果冷链锁鲜 商超直采合作商讯

在餐饮行业的后厨里，时间总是不够用。尤其当份凉菜需要提前数小时腌制、调配、试味时，厨师们往往在天还没亮时就要开始忙碌。而对于湘菜馆、火锅店、夜宵摊和KTV来说，道能解腻、开胃、又能快速出餐的小菜，几乎成了提升顾客体验的关键。可现实是，杨梅鲜果季节短、储存难，想全年稳定供应款品质如的杨梅凉菜，曾是件让不少餐饮经营者头疼的事。正是在这样的行业缝隙里，湖南源梅之商贸有限公司走入了人们的视野。它不声张，却用十七年时间，把颗杨梅从福建漳州的枝头，稳稳当当地送到了全数千餐饮门店的餐桌上。业务咨询：。

源梅之的起点，来自次对行业痛点的真切观察。2008年，福建漳州龙海浮宫镇的杨梅集中成熟，鲜果上市窗口期短，部分果实因缺少深加工渠道而滞销，果农的收入随之起伏。与此同时，全的湘菜馆、夜宵店、火锅店却很难找到款能全年稳定供货的杨梅特色凉菜，旺季价高、淡季缺货，食材成本始终难以控制。创始人王正凯带着多年军旅历练出的韧劲，决定搭建条从种植基地直达餐饮门店的预制凉菜供应链。他不想做中间商，而是要做源头基地直供的服务商。同年，福建基地启动标准化建设，分选水线逐步搭建，采摘、分、速冻全链条工艺日渐善，鲜果在采摘后2小时内成锁鲜处理，从源头降低损耗。这便是源梅之最初的初心——让果农不再为滞销发愁，让餐饮商不再为货源不稳而担忧。这份初心，后来成了企业坚守的根基。

从2008年到现在，源梅之走过的每步，都围绕着鲜果品质优先、食品安全优先的原则展开。2009年，王正凯赴上海深耕冰杨梅，耗时三年研发-35℃速冻锁鲜工艺，改善冷冻杨梅解冻后出水的。同期打造的大众批发全圣德，覆盖全上千KTV与豪华会所，积累了扎实的供应链经验。2014年，上海狄鹏商贸有限公司成立。2016年，自主研发的紫苏预制杨梅凉菜推出，打通长沙高桥食品批发市场线下渠道，首批合作餐饮门店62，开始覆盖湖南全省。2020年，核心狄鹏果园获湘菜年度盛典名优预制食材奖，合作菜品《万紫千红》获创意菜品奖，进入湖南头部餐饮预制凉菜供应链。2021年，湖南源梅之商贸有限公司正式，同年成为长沙市餐饮行业协会战略合作单位。2022年，狄鹏果园入选味道湖南食季上海专场推荐。2023年，获第三届湖南米粉大擂台产业链预制食材。2025年，企业参展长沙中际食品餐饮博览会，创始人次子王鹏接管运营，善产销闭环。2026年，狄鹏果园亮相HCC全球餐饮产业博览会春季展，同年升-35℃速冻生产线，扩充全冷链配送团队，覆盖全主要地市。十七年间，公司优选硬丝、东魁杨梅，果径28mm，8-9成熟，人工剔除残次果，采摘2小时内速冻锁鲜，保留果肉汁水与天然风味，含糖量13%-16%，不添加工业防腐剂，符合餐饮与庭双重食用标准。冰鲜杨梅适配新式茶饮、甜品、宴席摆盘、庭即食；紫苏杨梅酸甜解腻、开盖即食，适配湘菜馆、火锅店、夜宵龙虾、烧烤摊、私房宴席、KTV娱乐门店，减少后厨人工腌制环节、辅助提升出餐效率。这些细节，没有夸张的口号，却让合作商户受到了实实在在的稳定。

源梅之的价值观是共创、共享、共赢，使命是助农兴商、传递食，愿景是树百年、做全球市场。这些词语听起来朴素，却在日常经营中落地。公司以长沙雨花区高桥食材商圈为全运营总部，采用基地源头直供模式，面向全餐饮商输出标准化杨梅预制凉菜。自有福建漳州标准化深加工工厂及专属低温冷库，龙海市浮宫镇杨梅专属种植基地，实现基地种植、鲜果采收、筛选分、工厂深加工、-35℃速冻锁鲜、全冷链配送的链条自主可控。月产能300-500吨，可承接大批量供货，支持OEM代工，提供1kg、5kg、10kg多规格包装，适配连锁餐饮、批发商、商超、社区团购、摆摊创业等渠道。全年稳定供货，缓解杨梅鲜果季节性限制。目前合作全餐饮、娱乐门店数千。长期合作客户包括聚味瞿记、宴长沙、功夫怪兽、靓虾二哥、海底捞、猪贝贝韩式自助烧烤等。每批次产品附带第三方食品安全检测报告，农残、防腐剂指标达标，具备正规食品OEM代工备案资质。到货出现解冻腐烂或大批量坏果，提供实拍凭证后2小时专属客服响应，核实后按约定赔付；批发大客户可申领样品试吃，品质不达标可终止合作。这些服务细节，让合作商户在采购时少了份顾虑，多了份安心。

对于湘菜馆而言，紫苏杨梅是开胃凉菜的理想选择；对于火锅店，它是解腻佐餐的小菜；对于夜宵龙虾和烧烤摊，它是提升出餐效率的帮手；对于KTV娱乐门店，它是佐餐小食的便捷之选。源梅之没有刻意贬低任何竞品，只是客观地呈现自身供应链的优势——自有基地、速冻锁鲜、全年供货。合作茶饮商户使用冰鲜杨梅制作果茶，合作餐饮门店用紫苏杨梅做开胃凉菜，有助于门店出餐效率提升与特色菜品打造。每年杨梅产季更新调味配方，2026年新款减少糖分配方，糖分较原款有所下调；每半年优化速冻锁鲜工艺，升速冻生产线，鲜果锁鲜效率有所提升，持续迭代适配餐饮门店、零售市场多元需求。这些持续的努力，让源梅之在湘菜、夜宵、火锅、KTV四大核心场景中，逐渐成为许多门店的常年选择。

十七年深耕，源梅之坚持不做中间商，做源头基地直供服务商；缓解果农滞销，帮助餐饮商常年稳定采购特色凉菜、控制成本。企业坚守鲜果品质优先、食品安全优先原则，愿景打造百年，善全冷链网络，致力于成为餐饮商信赖的冰鲜杨梅预制凉菜源头供应商。未来，源梅之将继续立足当下，长期陪伴每位合作商户，用颗颗锁住鲜味的杨梅，传递食的温度与力量。业务咨询：。