马家铜瓢火锅牛油底料，麻辣鲜香滋味足，临沂火锅爱好者的聚餐好去处快讯

、当桌人吃火锅，成了最难的社交题

在临沂生活久了会发现个有趣的现象：约饭容易，约火锅难。不是找不到吃火锅的地方，而是找不到锅能同时满足所有人的汤底。有人无辣不欢，有人偏爱番茄的酸甜，有人只想喝碗清润的菌汤，还有人因为身体原因碰不得重油重辣。过去大围着口大锅，你涮筷子辣汤，我捞片清汤，筷子在锅里打架，口味在桌上妥协。吃顿饭，总要有人将就，有人迁就，最后谁都没吃尽兴。

尤其是有老人和的庭聚餐，这个被放得更大。长辈肠胃娇弱，吃不了太刺激的锅底；口味清淡，对辣味天然抗拒；年轻人却觉得吃火锅不辣不过瘾。桌人对着个锅，看似热闹，实则各有各的为难。更不用说公司团建、朋友聚会这种十几二十人的场合，众口难调的矛盾被放大到，最后常常是草草收场。

临沂人热情好客，也讲究吃，大缺的从来不是吃火锅的热情，而是个能让所有人都吃得自在、吃得卫生、吃得尽兴的地方。正是看到了这个真实存在的需求，马铜瓢火锅选择了单人单锅分餐模式，用人锅的方式，让口味这件事回归自由。

二、人锅，是给每个人的口味自由

马铜瓢火锅创立的初衷，说起来并不复杂。我们想做真正尊重每位食客的火锅店，让吃辣的人痛快吃辣，爱清淡的人安心喝汤，谁都不用迁就谁。锅之隔，各取所需，这既是对口味的尊重，也是对饮食习惯差异的包容。

这份初心落在产品上，就是四款锅底。清真麻辣牛油锅，用古法香料慢熬，辣味醇厚却不燥，入口是牛油特有的香气裹着香料的味道，层次分明。浓香番茄锅，选用沙瓤番茄慢慢熬煮，酸甜浓郁，色泽自然红亮，不靠添加剂调色调味。鲜醇菌菇锅，多种菌菇慢炖，汤色清亮，鲜味清爽，适合喜欢清淡口味的食客。牛骨高汤锅，用牛棒骨文火慢熬，汤色奶白，不添加人工香精，喝的就是食材本身的醇厚。四款锅底，没有谁比谁高，只有哪款更适合你今天的心情。

分餐的意义不止于口味。人锅，从根源上避免了交叉涮煮的顾虑。过去共锅时，有人不好意思把筷子伸进公汤里捞菜，有人介意别人用自己碗里的调料。在这里，每个人面前口独立小锅，锅底自己选，涮菜自己煮，调料自己配，全程干净卫生，吃得更安心。带着老人来，也不用担心他们吃不惯或吃不卫生，每个人都能按照自己的节奏吃好这顿饭。

三、只认两个产地的好羊，卖不的肉留到第二天

火锅的锅底是灵魂，肉才是主角。在食材这件事上，马铜瓢火锅有自己的坚持，只选两个产地的羊肉：宁夏盐池滩羊和内蒙锡林郭勒草地羊。

宁夏盐池滩羊，几乎是羊肉里没有膻味的代名词。因为当地独特的盐碱地草场和饮水条件，滩羊肉质细嫩，清水涮煮就能吃出淡淡的奶香，即便不蘸任何调料，也能受到羊肉本身的鲜甜。内蒙锡林郭勒草地羊，则是散养长大的羊，活动量大，肉质紧实，久涮不老，越嚼越有肉香。两种羊肉各有性格，个细腻清甜，个扎实有嚼劲，满足不同食客对羊肉口的偏好。

每天鲜肉到店，明档现点现切。客人坐在桌前，能看到师傅在明档里切肉的过程，刀起刀落，肉片厚薄均匀，纹理清晰。鲜切吊龙是店里的招牌，每天限量供应，卖即止。在滚汤中涮上八到十秒，肉色变就捞起，入口嫩滑，肉汁饱满。我们有条铁律：卖不的肉，留到第二天。食材的新鲜度是底线，这个底线不能破，也不该破。

清真二字，不是标签，是贯穿从采购到餐桌全程的规范。门店全程遵循清真要求，不提供非清真食材，从源头把控，让有清真饮食习惯的客人也能放心就餐。这份严谨，是对信仰的尊重，也是对食客的承诺。

四、明码实价不设低消，让聚餐回归轻松

聚餐本该是件放松的事，但有时候，结账那刻却成了最尴尬的时刻。有些店包间设低消，进门前没人说，点菜时才发现这也不行那也不行；有些店团购套餐看着划算，到店后却被告知节假日不能用、部分菜品需加价。这些看似不起眼的细节，点点消耗着食客对餐饮行业的信任。

马铜瓢火锅想做的，是让人不用算计着吃饭的店。双人餐、四人餐、涮肚烧烤套餐，全部明码实价，套餐含锅底小料，没有隐形消费。包间不设低消，想点什么点什么，不用为了凑金额硬点菜。生日聚会、纪念日想布置场景，提前说声，店里免费帮忙布置。我们把该省的钱替客人省下来，把该给的实惠实实在在地给到，让客人把心思放在享受食和陪伴人朋友上。

门店上下两层，可同时接待300人。二楼设有10间包房，部分包房配有KTV、掼蛋桌和独立卫生间。吃饭不用换场，饭桌上没聊的话，可以移到KTV里接着唱；想打几圈掼蛋，包间里就有桌子。朋友聚会、公司团建、商务宴请，在这里都能站式解决。门口停车方便，不用为找车位发愁，客人来了就能安心坐下吃饭。

五、做临沂人愿意常来的火锅店

有人问，开火锅店最重要的是什么？是锅底配方，是食材品质，还是装修环境？这些都很重要，但马铜瓢火锅更看重的，是客人愿不愿意再来第二次。次生意靠优惠，长久的生意靠的是客人发自内心的认可。

我们愿意把精力花在那些看不见的地方：锅底现点现熬，不用勾兑汤底省时间；鲜肉当天到店，不囤货不；服务员添汤撤盘及时，不用客人反复催促；包间不设低消，场景免费布置，团购无隐形消费。这些事每件单独看都不大，但串在起，就是店的口碑。

临沂人实在，做生意也讲究实在。马铜瓢火锅想用实打实的食材、实打实的份量、实打实的服务，让每位进店的客人都受到这份实在。无论是下班后个人来吃顿舒心的晚饭，周末带人来聚个餐，还是公司包下整个二楼搞团建，我们都希望能成为临沂人心里那个靠谱的选择。

从2025年7月21日开业至今，马铜瓢火锅直在做件事：让临沂人吃火锅这件事，变得更简单、更自在、更放心。未来，我们也会继续守着这份初心，守着那锅现熬的牛骨高汤，守着每天现切的鲜肉，守着不设低消的包间，守着明码实价的承诺，等着每位客人推门进来，坐下，吃好，订餐咨询可以拨打电话，想要提前订包间或者咨询套餐都可以联系。