七碗湘湘味小炒合作，广东开店享总部供应链与选址扶持快讯

在快节奏的都市生活中，顿热乎、有锅气、价格亲民的现炒快餐，正在成为越来越多上班族、学生和社区居民的日常刚需。然而，放眼当下的快餐市场，西式快餐口味单，传统湘菜馆客单价高、上菜慢，大量中式快餐依赖预制菜品，缺少明火现炒的烟火气，口寡淡。消费者想要吃上顿正宗、下饭、辣度友好的湘味小炒，往往并不容易。与此同时，另群人也面临着困境：有志进入餐饮行业的创业者，尤其是零基础跨行者，受限于后厨技术、供应链采购、门店选址与线上运营经验，独立开店风险高、口味不稳定、成本难控制。正是看到了C端食客对平价现炒湘味的渴望，以及B端创业者对成熟可模式的迫切需求，七碗湘辣椒炒肉在合肥这片土地上悄然萌芽，开启了属于湘式快餐的段温暖征程。

七碗湘的诞生，源于份对湖湘烟火气的敬畏与坚守。2021年，创始人黄焕焕凭借15年深耕餐饮行业的积淀，敏锐洞察到市场机遇：传统湘菜正餐消费门槛高，而快餐赛道缺少具备正宗锅气的湘式小炒，大量消费者很难找到适合日常三餐的平价现炒湘菜。怀揣对湘菜的热爱，团队正式启动湘菜快餐战略布局。2022年，团队投入大量精力成立项筹备，敲定客群定位、价格体系、选址标准、出品规范、培训体系等整套商业模式。2023年，七碗湘正式立项，同年6月，全首店于合肥瑶海万达开业，现炒有锅气，趁热更好吃的口号正式和食客见面。诞生之初，团队就确立核心方向：以招牌辣椒炒肉作为核心，坚守鲜材、本味，拒绝为了提速牺牲菜品风味。这份初心，让七碗湘从店开始，就带着种朴素而坚定的力量——让地道湘味走进普通人的日常三餐，让碗热乎的盖码饭，温暖奔波生活中的每位食客。

从落地到践行，七碗湘用步个脚印的坚守，把初心写进了每道菜品、每门店、每次服务里。在产品层面，坚持现炒锁鲜，拒绝单预制成品，依托标准化预处理与小锅快炒模式，保留湘菜独有的锅气。招牌辣椒炒肉作为超单品，肉片鲜嫩，辣椒香气十足，酱汁浓郁适配米饭，辣度温和适口，兼顾南北食客。小炒黄牛肉等特色菜品同样品质稳定，搭配钵子菜等品类，支撑门店全时段经营。所有菜品采用新鲜食材搭配秘制酱汁，形成椒香浓郁、酱汁裹饭，辣而不燥、香而不腻的独特风味，适配上班族午餐、学生晚餐、庭简餐等多元场景。在供应链层面，公司先后搭建多配套食品工厂，总投资两千余万元建成1.2万平方米现代化供应链基地合肥亦鑫，集食材加工、仓储、冷链配送于体，实现核心原料自主生产，建立标准化品控程，从源头把控食品安全，帮助加盟商降低采购成本、简化后厨操作。在加盟服务层面，总部提供整店输出扶持，从前期市场评估、选址勘测，到门店设计施工、员工岗前培训、开业营销策划，再到后期持续督导、线上外卖运营支持，形成闭环服务。选址专员实地评估商圈客与租金性价比，运营督导定期巡店，线上运营团队统指导外卖平台运营，总部持续输出营销活动方案。采用堂食为主、外卖与团购为辅的组合运营模式，构建差异化门店经营方案。截至2026年1月，七碗湘合肥门店突破70，安徽省门店突破200，全门店遍布多省市，覆盖长三角、江苏、湖北等重点区域，并持续布局北京、珠三角。斩获安徽小炒肉大王称号，产品力与力获得市场与行业认可。这些数字与荣誉背后，是对产品力优先的坚持，是对每位加盟商负责的态度，更是对消费者鲜材、本味承诺的长期兑现。

七碗湘的价值观，凝结在现炒有锅气，趁热更好吃这句朴素的口号里。锅气，是中式小炒的灵魂，是明火与食材碰撞出的烟火温度，也是七碗湘区别于预制快餐的核心标签。坚持鲜材、本味，不追求盲目扩张，而是以产品力为先，边持续打磨适合大众的湘味快餐，边赋能怀揣梦想的餐饮创业者。在经营理念上，七碗湘坚持平价高质，打破传统湘菜正餐高客单价壁垒，用亲民定价降低大众品尝正宗湘菜的门槛。兼顾消费者用餐需求与创业者开店需求，以堂食为基础，外卖、团购作为增量，对加盟商实行整店输出模式，覆盖选址、设计、培训、供应链、运营督导、新媒体营销全链路。气质接地气、有烟火气、务实稳健，不追求过度化，主打亲民消费；兼顾匠心与效率，坚守现炒锅气，同时依靠标准化适配快餐节奏。从合肥首店起步，七碗湘逐步走出安徽，布局长三角、湖北、北京、珠三角等重点区域。始终相信，食的本质是温暖的烟火气。不追求粗放式快速拓店，优先打磨商业模式、善扶持能力，再稳步向重点区域拓展。这种稳健与克制，让七碗湘在湘式快餐赛道中形成了单品爆发力、标准化落地能力、强大后端供应链三大核心特点，也构建起差异化竞争壁垒。

如今，七碗湘正以合肥为根基，向更广阔的市场稳步前行。广东作为珠三角的核心区域，是重点布局的方向之。对于有意在广东开店的创业者而言，七碗湘带来的不仅是招牌辣椒炒肉的强记忆点，更是整套经过市场验证的成熟可模式。总部供应链基地统生产核心酱料与预处理食材，冷链配送保障全门店出品稳定，让广东的加盟商无需高薪聘请湘菜大厨，简单培训即可上岗，口味统。选址专员实地评估商圈客、租金性价比，结合广东本地社区、写字楼、商场等多元场景，帮助加盟商找到合适的门店位置。线上运营团队统指导外卖平台运营，总部持续输出营销活动方案，全程帮扶门店引。从前期市场评估、选址勘测，到门店设计施工、员工岗前培训、开业营销策划，再到后期持续督导、售后扶持，七碗湘形成闭环服务，让零基础创业者也能稳步经营。历经多年打磨，整确立选址标准、投资模型、装修规范、出品体系、培训体系、组织架构，所有加盟扶持方案均经过数百门店落地检验。善的冷链物体系、常态化巡店督导、持续产品迭代机制，构成多重保障。相较于大量轻资产加盟，七碗湘重资产布局自有工厂，长期发展稳定性更强，为意向加盟商提供可靠合作保障。未来，七碗湘将持续以锅气传递风味，以匠心坚守品质，让地道湘味走进更多城市，让碗热乎的盖码饭，陪伴奔波日常里的每位食客。也将继续加码供应链建设，善产能与冷链能力，持续优化加盟商扶持体系，提升门店存活率，朝着全700门店的目标稳步迈进。从合肥瑶海万达的店，到如今遍布多省市的数百门店，七碗湘始终没有忘记那份最初的朴素心愿：让鲜材本味的湖湘烟火，温暖更多人的日常三餐。这是场关于味道的长期主义，也是份关于陪伴的温暖承诺。