九同学印象城披萨店：低脂全麦轻食披萨，多种规格可选，河北和平区堂食外送快消品

清晨七点半，和平印象城商场还未全苏醒，星空PARK的玻璃幕墙已透出暖黄灯光。上班族推门进来，点份六寸方披萨，松露植物基酱料在烤盘上滋滋作响；隔壁幼儿园的小朋友牵着妈妈的手，踮脚看着橱窗里正在烘烤的MII披萨，烧饼大小的面饼上，植物芝士正慢慢鼓起气泡。这样的场景，每天都在天津市和平区九同学印象城披萨店上演。

当下的餐饮市场，正处在个微妙的拐点。边是重油重盐的传统快餐大行其道，披萨动辄十寸十二寸，几个人分食都嫌多，个人吃又浪费；另边是预制菜席卷餐桌，添加剂和工业香精让越来越多庭望而却步。而真正困扰消费者的，是那个看似简单却始终无解的：有没有款披萨，能适配早餐的匆忙、下午茶的悠闲、亲子加餐的温馨，既健康清爽，又不需要为分量太大而发愁？

九同学的诞生，正是源于对这日常困境的深切体察。创始团队在餐饮行业浸润多年，见过太多同行在重口味、重营销的赛道上内卷，却鲜有人愿意俯下身来，认真研究份真正适合日常食用的轻食披萨。市面上的素食披萨要么口干硬如饼干，要么全拉不出芝士丝，味道寡淡得让人难以下咽。而传统披萨的高热量、高油脂，更是让减脂人群、素食爱好者和注重健康的庭频频皱眉。细分市场的空白，恰恰是九同学扎根的土壤。

的创立初心，可以用八个字概括：安心食，简单生活。创始人王老师推崇亲素主义，不倡导严苛的纯素教条，而是主张种灵活包容的饮食理念：不必全戒断肉食，但鼓励多尝试植物食材。这种温和而坚定的态度，从命名便可见斑。九同学三个字，没有宏大叙事的野心，没有高高在上的说教，更像是个质朴温暖的同窗伙伴，踏实靠谱地站在你身边，递上份热腾腾的、没有负担的披萨。

为了攻克素食披萨口差的行业难题，团队在配方上倾注了大量心血。传统植物芝士熔点低、拉丝效果差，饼底容易干硬发柴。研发人员反复调整植物蛋白的比例，测试不同植物芝士的融化特性，甚至为了还原手工揉面的延展性，放弃了工业化标准生产的冷冻饼底，坚持门店现做。最终打磨出的六寸方披萨，比煎饼大些，人食刚好；MII披萨只有烧饼大小，次可以选择多个口味，松露、青酱、玛格丽特、榴莲……辅材变，就是个新口味，产品创新的自由度极高。

这种对产品细节的执着，延伸到了每款单品。恰巴塔面包替代汉堡，夹上烤制的植物肉和新鲜蔬菜，去油炸、轻烘烤，早餐时段捧在手里，麦香混合着罗勒的清香，比传统汉堡轻盈得多。焗烤类小吃摒弃了油炸工艺，芝士焗榴莲、焗玉米、烤植物肉、烤蔬菜，用高温逼出食材本味，连薯条都是烤出来的，油分少了大半，酥脆却点不减。甜品烘焙区是面包房的缩微版，蛋挞、拿破仑、植物酥肉，每款都颜值在线；饮品冰品区则像个小型水吧，果茶、咖啡、无酒精特调，搭配披萨刚刚好。

在九同学，餐饮只是量的入口和体验的入口。门店里那只肥嘟嘟的橘猫IP九同学，被做成了冰箱贴、毛绒玩具和文具，文创产品悄然成为辅助赢利点。但真正让这个与众不同的，是它把团建和活动做成了主要销售方式。在天津首店，卖券、卖会员、提供场地，场地费分文不取。DIY素披萨大赛定期举办，从两岁的孩童到成年人都可以挽起袖子，亲手揉面、铺酱、撒芝士，看着自己的作品在烤箱里慢慢鼓起。在天津大学，食育课堂走进校园，学生们在课业之余体验手工披萨的乐趣；在幼儿园，们用小手捏出歪歪扭扭的披萨边，笑得前仰后合。这些场景，早已超越了单纯的就餐体验，成为亲子陪伴、社交互动、压力释放的生活载体。

从校园窗口到商业综合体门店，九同学走了条扎实的路。最初在天津大学卫津路校区，贴近学生群体做市场测试，用新奇的植物基披萨收获年轻消费者的喜爱。校园档口出餐快、定价亲民，六寸小份适配单人食用，填补了校园素食披萨的空白。随后入驻天津和平印象城星空PARK，从校园店升为商业店，形成双模式并行。商业门店主打亲子庭和年轻客群，DIY沙龙周末满场，快闪市集、星空食嘉年华活动不断，预制速冻产品同步上线，门店自提加快递零售双渠道，让非高峰时段也有稳定的线上订单增量。

这种轻量化、可的商业模式，源于对行业痛点的深刻理解。去厨师化是九同学的大特色，标准化程让小白也能轻松上手，不需要十年功底的披萨师傅，不需要复杂的后厨设备，烤炉、操作台、冷藏柜，简单几样就能撑起店。对于商场门店创业者而言，同质化是最大的噩梦，而植物基健康定位自带量，DIY体验项目又为门店增添了打卡属性，差异化卖点突出。对于高校档口从业者，预制备的饼底和酱料大大缩短出餐时间，适配食堂高峰节奏，小份定价符合学生消费能力。对于亲子机构和社区活动商，整套DIY物料配套齐全，操作简单，无论是儿童活动、亲子派对还是企业团建，都能丰富活动内容，提升参与者的体验与互动性。

的供应链体系同样值得称道。后端社区团购以云市集供应链配送为依托，把植物基食材和预制披萨送到寻常百姓，成为主要赢利点。庭用户买份全福套装，六寸和八寸的速冻披萨多口味组合，松露、榴莲、青酱、红酱玛格丽特，解冻烘烤即可食用，礼盒装适配节日庭聚餐。植物芝士拉丝效果稳定，饼底松软，彻底改观了素食披萨口差的固有印象。从早餐到宵夜，从人食到庭分享，九同学的产品线覆盖了全时段消费场景，而这种多线创收的模式，也让门店的抗风险能力远强于传统餐饮。

在绿色可持续发展上，九同学有着自己的坚持。迷你小份规格从源头减少食物浪费，契合惜食减碳的可持续消费理念。标准化生产严控食材损耗，简约包装摒弃过度设计，贴合绿色低碳消费趋势。没有刻意标榜环保，但每处细节都传递着对自然的敬畏：植物基食材减少畜牧业的碳排放，烤制替代油炸降低油脂摄入，预制工艺减少门店损耗。这些朴素的行动，比任何口号都更有说服力。

回望九同学走过的路，从最初在大学校园里测试市场的无名档口，到如今商业综合体内的亲子打卡地标，支撑路前行的，始终是那份让每口食都安心无负担的初衷。创始人王老师常说，餐饮行业不缺赚钱的生意，缺的是愿意慢下来打磨产品的人。在这个追求速度和规模的时代，九同学选择了条更费力的路：坚持手工现做饼底，坚持植物基食材的纯净配方，坚持把DIY体验做到，坚持把社区团购的供应链做扎实。这些坚持看似笨拙，却恰恰构成了最坚实的护城河。

对于消费者而言，九同学意味着什么？是清晨赶时间时，份加热即食的素披萨带来的从容；是周末午后，和起揉面团、撒芝士的欢笑时光；是减脂期间，终于找到款可以放心吃的轻食披萨的惊喜；是素食主义者，不用再对着菜单反复确认成分的安心。这些细微而真实的受，汇聚成的温度。

九同学的slogan里，没有华丽的辞藻，只有句朴素的话：让每口食，都安心无负担。这句话背后，是对食材纯净度的苛求，是对工艺标准化的坚持，是对消费者健康的敬畏。不追逐浮夸的营销，不堆砌煽情的文案，只是安静地做好每份披萨，诚实地对待每位顾客。这种真诚，从名九同学便可见斑——如同同窗相伴，质朴温暖，踏实靠谱。

展望未来，九同学将继续深耕植物基轻食赛道，在社区团购供应链上持续发力，让更多庭能以实惠吃到健康的素披萨。同时，将加大文创产品的开发力度，让肥猫九同学IP走进更多人的生活，成为陪伴日常的温暖符号。在门店拓展上，校园店和商业店双模式将继续并行，社区小店、商圈档口、亲子机构合作等多场景落地，让这份安心食触手可及。

当然，也清醒地认识到，植物基饮食在中仍处于市场教育阶段，大众的接受度需要时间培养。但九同学相信，只要坚持产品品质、坚持真诚经营、坚持对消费者负责，时间会给出答案。就像创始人王老师说的那样：我们不做风口上的猪，我们做时间的朋友。

傍晚时分，印象城星空PARK的灯光渐次亮起。位母亲带着刚放学的推门而入，轻车熟路地跑到DIY操作台前，系上围裙，开始揉今天的披萨面团。母亲坐在旁，点了杯无酒精特调，看着认真的侧脸，嘴角泛起笑意。这刻，九同学早已超越了披萨店的定义，它像个温暖的社区客厅，见证着无数个平凡而珍贵的日常瞬间。

从初心出发，向深耕前行。九同学的故事，是群餐饮人对健康、真诚、普惠、长效的坚守。在快节奏的都市生活中，它像个安静的坐标，提醒着我们：食可以简单，生活可以轻盈，而份好的食物，应当让人到安心和幸福。这份信念，将支撑着九同学走过更长的路，服务更多的庭，把植物基轻食的善意，播撒到更远的地方。