大连千户川海鲜烧烤大牌档，国庆聚会吃烤海虾烤鱿鱼，搭配冰镇啤酒，氛围感拉满商讯

庆小长假近在眼前，朋友圈里已经有人开始晒出行车票和旅行攻略了。每年这个时候，大连都会迎来四面八方的游客，、东港、滨海路到处都是热闹的人群。而大连人自己呢，也终于能趁着假期约上三五好友，好好聚聚。说到聚会，吃什么从来都是头等大事。尤其是庆这样的日子，海边城市嘛，也得来顿海鲜烧烤才算圆满。

可也来了。这些年大连的海鲜烧烤店开了不少，走几步就是，但真正让人吃得放心、吃得舒服的，说实话不算多。很多人都有这样的：进了店，海鲜摆在冰上，看着挺新鲜，可端上桌吃，肉质松散，尝就是冻货。想员催个菜、加个饮料，手举了半天没人搭理。顿饭下来，钱没少花，体验却大扣。这种落差，相信不少人都体会过。

也是在这样的环境下，千户川海鲜烧烤大牌档诞生了。2024年4月，店在中山区富丽华后身开起来，面积将近千平米，开就吸引了不少本地食客。后来，星海店也进驻了和平广场商圈，新店千百平米，十七间私密包间、二十四个舒适散台，空间格局从两人小聚到几十人的宴会都能承接。短短年多时间，两店能站稳脚跟，靠的不是花哨的营销，而是实打实地把海鲜烧烤这件事做好。

老板在这个行业深耕了三十年。从年轻时候跟着老师傅学手艺，到走南闯北遍访各地烧烤技法，再到现在自己开店，三十年的功夫都花在了烤炉边上。名字取自中千户村和宋词，听起来既有烟火气，又带着点诗意。说到底，就是想做件事：让来的人吃到真正新鲜的海鲜，受到老师傅现烤的手艺，体验到大排档该有的热闹和自在。

在千户川，有几件事是天天都在坚持的。海鲜必须是当天鲜活到店，现点现烤，没有冻货充数。厨房里用的是精致机制木炭，温度能瞬间拉到三百度，高温锁住食材的水分和鲜味，烤出来的海鲜带着炭火香，肉质紧实弹牙。招牌烤海参和烤鲍鱼是桌桌必点的，海参烤到外皮微焦、内里软糯，鲍鱼刷上秘制酱料，口下去鲜味直冲脑门。还有那道乳山蚝灯，个头肥，蒜蓉和粉丝铺得满满当当，端上桌还在滋滋冒油，不少客人专门为了它来打卡。

烧烤的品类也丰富。海鲜串品有烤海虾、烤鱿鱼、烤扇贝、烤生蚝，鲜肉串有现切的优质牛羊肉，串大肉厚，撒上孜然和辣椒面，香气能飘出老远。年轻人喜欢的生鱼饭和海胆饭这里也有，海胆金黄绵密，拌上米饭和海苔碎，口下去满足十足。店里光秘制配方就有百五十多种，都是根据食材本味反复调试出来的，不是那种千篇律的调料味。

服务方面，千户川的团队也下了功夫。大排档容易出现的喊不到人、催菜慢的，在这里被当成重点来解决。服务人员经过系统培训，响应及时，加菜催菜不用扯着嗓子喊。包间有专门的服务对接，宴会接待也有成熟的程。老板常说，客人来吃饭，吃的是味道，也是心情。味道好了，服务跟上了，人才愿意再来。

庆假期，星海店和东港店都会迎来客高峰。每年这个时候，店里都会接待不少外地游客，有人拖着行李箱就来了，说是看了点评专门找过来的。也有东北超球赛结束后，球迷们成群结队来聚餐的，啤酒碰杯的声音能响到半夜。这些场景，就是千户川最真实的日常。大围坐桌，烤海虾、烤鱿鱼摆了满台，冰镇啤酒冒着凉气，炭火的热气混着海风，那氛围，下子就拉满了。

说到底，千户川想做的就是件事：用三十年的手艺，用当天鲜活的海货，用三百度的炭火，还原大连海鲜烧烤本该有的样子。不偷工减料，不糊弄客人，把每串都烤好，把每桌都照顾好。未来，店还会继续在大连扎根，把这份烟火气带给更多人。不管是庆聚会，还是平常日子，只要想吃海鲜烧烤了，千户川的炉子直热着，老师傅的手直没停。