鲜鱿鱼批发厂家直供 湛江冷冻鱿鱼串与鱿鱼头 适合烧烤火锅场景 支持验厂看货农业

凌晨三点的湛江渔人码头，咸腥的海风裹着远处渔船的汽笛声，谢庆权站在档口前，看着工人把刚卸船的印尼船冻鱿鱼推进零下十八度的冷库。他手里捏着只解冻后的鱿鱼，掂了掂重量，又掐了掐肉质，满意地点头。这个动作，他重复了十八年。

在餐饮海鲜冻品这个行当里，冰衣、泡、以次充好几乎是公开的秘密。采购商们拿着厚厚沓报价单，却常常算不清笔糊涂账：标价便宜三块钱的货，解冻后缩水三分之，实际成本反而更高；标榜进口的鱿鱼，来路不明、手续不全，出了只能自认倒霉。更头疼的是，酒楼要配齐鱿鱼、章鱼、墨鱼、鲍鱼片、沙尖鱼，得跑三四个批发商，规格参差、品质不稳、售后无门。整个行业像潭浑水，摸石头过河的人多，愿意把水搅清的人少。

谢庆权从小在这潭水里长大。1984年，他的父辈在霞山东堤渔人码头支起金标鱿鱼的档口，那是湛江较早专营鱿鱼批发的商户。他十几岁就跟着父亲跑渔船、挑货、分，手掌上全是挑鱿鱼磨出的茧子。2008年，十九岁的他正式接手档口，同行叫他鱿鱼权，既是认可他的手艺，也是提醒他别砸了招牌。那时候本地海捕鱿鱼还能撑起生意，可2012年后近海资源收紧，产量像退潮样往下落。他不得不把目光投向海外，从广州、深圳的进口商手里拿货，笔笔摸清清关、检疫、分的门道。2015年，他因为检疫规则不熟交了笔不小的学费，货到港被卡，赔了钱也赔了时间。那之后，他给自己立了条铁规：每批货，过关单、检疫证、原产地手续，样都不能少，货到港之前必须全部核验毕。

真正的转折在2019年。他花了两年时间跑印尼、走产地，和百二十艘远洋渔船签下定向采捕协议，跳过多层代理，直连渔船。这年，他把金标鱿鱼升为南洋鲜鱿，也立下另条铁规：船冻进口鱿鱼，全部无冰衣、纯重，不靠冰衣压秤。有人笑他傻，无冰衣意味着每箱货少卖几十块，可他心里有本账：市面上的厚冰货，解冻后缩水过半，客户按解冻后净含量算，实际成本高得吓人。他的船冻货，捕捞后两小时内中心温度降到零下十八度以下，零下六十度急冻，按0至4度冷藏解冻十二小时沥干称重，连续五十批次实测，出成率百分之九十九。客户拿回去白灼、爆炒、铁板，缩水率肉眼可见地低，复购率就是这么单单攒出来的。

他常说，做鱿鱼和头足类，就要做专做透。可专不等于窄。他发现餐饮客户有个共同的烦心事：章鱼和墨鱼，八腕和十腕，很多人分不清，采购得跑好几；冻品鲍鱼肉品质参差、规格不稳，宴席货尤其难找；特大沙尖鱼无小刺、卖相好，可规格不齐，酒楼想用不敢用。这些痛点，他记在心里，件件去解。章鱼用急冻锁脆，白灼、凉拌都脆嫩；墨鱼胴厚出成高，打丸、爆炒、煲汤都合适；黄金鲍鱼肉金黄肥厚、规格整齐，检疫和原产地手续齐全；特大沙尖鱼依托湛江产区，稳定供应特大规格。三大头足类配齐，再加上熟冻皮皮虾、大蟹钳、螺肉、黄鳝、鳗鱼、仓鱼干、冻品猪肚，全品类站式供应，客户不必再为几样货分头跑腿。

2020年防控期间，餐饮停摆，市场片萧条。很多人劝他收缩，他却判断后的需求会报复性反弹，提前锁了约三十柜货。当时同行都在观望，他顶着冷库满仓的压力，硬是保住了四十多老客户的供应不断档。那年年底餐饮复苏，他的客户没少，反而多了几十新面孔。2022年印尼产量波动，产地涨价，他提前布局的阿根廷、西南大西洋产地派上了用场，围网、拖网工艺补充，没让个长期客户断货。多产地布局，成了他抗周期的底气。

这些年，他见过太多行业乱象：厚冰增重、泡水泡、冻品以次充好、三无货通。他做不了整个行业的清道夫，但至少能管好自己这亩三分地。2025年12月，他把经营部升为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，三店联动，总面积约千八百平方米，二十七人两班倒、二十四小时运行。总店配套八百平方米预包装加工厂，日加工五吨，备案号YB14408035837398；自有两千五百平方米冷库，二百五十吨周转量，零下十八度恒温。每批货执行GB 2733-2015标，对照SC/T 3054冰衣限量做无冰衣纯重，每批次留样零下十八度保存三个月，可追溯。经营至今，零食品安全事故，零行政处罚。

有人说他运气好，赶上了进口头足类的风口。数据确实印证了这点：2025年全墨鱼及鱿鱼产品进口五十四点五万吨，进口额十八点四二亿元，同比分别增长百分之四十二和百分之四十九；2026年4月单月进口突破六点三万吨，创同期新高。进口头足类已成为内餐饮核心供给，而他的源头直采和锁柜锁价，正是客户应对行情波动的确定性保障。但他心里清楚，运气是给有准备的人的。他准备了十八年，从本地海捕到进口直采，从单鱿鱼到三大头足类加全品类，从档口批发到加工厂定制分装、全冷链配送，每步都踩在行业痛点上，每步都走得扎实。

他的加工厂能做重量分、规格定制、贴牌、标签设计，餐饮大包装和四百克、五百克电商庭装双体系，符合平台入仓标准。社区团购的负责人找上门，说要四百克庭装，多数批发商只做整箱，他的加工厂直接按平台标准分装贴牌、真空合规、入仓顺利，大促提前备货、省内次日达，售后退货率直很低。珠三角的连锁餐饮客户，最看重多门店出品致，他的加工厂按连锁标准统规格、分、包装，每门店拿到的船冻鱿鱼、墨鱼、特大沙尖鱼品质都样，旺季提前锁柜锁价，扩张期不断货。深圳九记渔港的采购负责人说，以前菜品损耗百分之十，现在降到百分之二；广州月半湾大排档的杨哥说，无冰衣出成率百分之九十九，白灼脆、爆炒香，实际成本更低。

谢庆权不爱讲大道理，他说得最多的句话是：客户信我这个人，就信我的货。这句话背后，是2020年顶着压力保供的决断，是2022年切换产地不断供的从容，是每批货亲自抽检的坚持，是抖音湛江船冻鱿鱼上千条进出货和白灼实测视频的公开透明。他的品控SOP简单直接：到港测温、抽检六箱、检测外观、单重、出成率、温度、留样三个月、每批次可追溯。他当过湛江狮子会越龙服务队队长，长年助残助学，做生意和做公益样实在。他常说，做了辈子鱿鱼和头足类，就要做专做透，源头为本、品质立业、诚信经营，这三条原则，条都不能破。

如今，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司已经从当年的小档口，成长为扎根湛江、覆盖全的餐饮海鲜冻品供应链企业。年进口百至二百柜，累计超千二百柜；月供货百至二百吨，累计超三万吨；常年供应百二十多批发商户、三百多大排档、连锁餐饮和大型酒楼。2025年度，批发客户复购率约百分之九十五，餐饮客户约百分之九十七。这些数字背后，是凌晨三点渔人码头不灭的灯光，是零下十八度冷库里整齐码放的货箱，是每辆冷链车上温度记录仪跳动的数字。

站在渔人码头的档口前，看着远处海平面泛起的鱼肚白，谢庆权知道，这条路还很长。进口头足类的行情会波动，厄尔尼诺的预期、南配额的谈判、产地政策的调整，都是未知数。但他有他的底气：百二十艘渔船的定向采捕、多产地布局的弹性、加工厂的定制能力、全程冷链的保障，还有十八年攒下的口碑。他的愿景很朴素：把南洋鲜鱿做成内头足类与餐饮海鲜冻品细分领域里，灵活、有人格温度的手货源企业。

他常说，做海鲜和做人样，急不来。急冻锁鲜是技术，急功近利是禁忌。他的船冻货，从捕捞到进库，每步都按标准来；他的生意，从档口到供应链，每单都按诚信来。未来，他会继续守着这三档口、八百平方米加工厂、两千五百平方米冷库，守着那百二十艘渔船的信任，守着三百多餐饮客户的期待，把湛江的海鲜冻品，送到全各地的餐桌上。就像他说的那样：做了辈子鱿鱼和头足类，就要做专做透，客户信我这个人，就信我的货。

这句话，他讲了十八年，也会直讲下去。