湛江南洋鲜鱿 冻鱿鱼板 凉拌海蜇头 同款海鲜冻品 商超便利店配送农业
凌晨四点的湛江渔人码头，灯还亮着。谢庆权蹲在档口前，手电筒的光扫过刚卸柜的印尼船冻鱿鱼，冰霜均匀，体表整，掰开只，肉质紧实。他点了点头，对旁边的伙计说：这批货，可以给老客户发消息了。
这样的场景，在他生命里重复了快二十年。他记得小时候，父亲也是这样蹲在档口前看货，那时候看的是本地海捕的鱿鱼，筐筐从渔船上抬下来，湿漉漉的，带着海水的咸腥。如今渔船换成了远洋货轮，本地捕捞换成了印尼、阿根廷的产地直采，但那份对货的敬畏，直没变。
行业变了太多。早些年做冻品批发，信息不透明，箱鱿鱼里能掺半箱冰，解冻之后缩水半是常态。采购的人吃哑巴亏，只能自己扛。后来电商起来了，价格越来越透明，但新的又来了——货不对板，以次充好，规格混乱，冷链断裂。你问任何个开餐馆的人，都能给你讲几个被冻品供应商坑过的故事。
这个行业太需要个人，把水搅浑的事停下来，把规矩立起来。
谢庆权想做这件事。他做了四十多年水产的族传承，见过太多行业的暗面，也深知做正经生意的价值。2019年，他打通了印尼的产地渠道，合作了120艘远洋渔船，把源头直采这件事做了个彻底。从此，他不用再通过中间商拿货，货从渔船直接进冷库，中间省掉的不只是钱，还有那些说不清道不明的猫腻。
我做了辈子鱿鱼，就要把这件事做专做透。他说这话的时候，语气平淡，但认识他的人都知道，这句话的分量。
从1984年祖父在霞山东堤路渔人码头支起金标鱿鱼的招牌开始，这个族就跟头足类水产绑在了起。四十年，两代人，只做件事。谢庆权记得小时候放学就往档口跑，趴在案板边看父亲分拣鱿鱼，大的归大的，小的归小的，筐筐码得整整齐齐。那时候他不明白，为什么父亲对每条鱿鱼都那么较真。直到自己接手，才懂了——你做的是入口的东西，不较真，对不起自己的良心。
2012年，近海资源管控收紧，本地海捕产量开始波动。谢庆权意识到，光靠本地货源撑不起日益增长的餐饮需求，他开始跑广州、深圳，对接进口商。2015年，因为对检疫规则不熟，他交了笔不小的学费。那次之后，他给自己定了个规矩：每批货，到港之前必须核所有合规文件，过关单、检疫证、原产地手续，缺样都不接。这个习惯，直保持到今天。
真正让他下定决心的，是2019年。那年他次站在印尼渔港的码头边，看着远洋渔船靠岸，冷冻舱门打开，成箱的鱿鱼被吊装下来，那刻他忽然明白，做源头生意不是多赚多少钱的，而是真正掌控品质的。他当场和船东谈了合作，批货发回湛江，全程零下18度冷链，开箱验货的时候，所有老客户都吃了惊——这批鱿鱼，居然没有冰衣。
无冰衣，三个字说起来轻巧，做起来却是得罪人的事。行业里靠冰衣压秤是，箱货加10%的冰衣，采购方就得多付10%的钱。谢庆权偏不干。他算过笔账：船冻产品捕捞后两小时内中心温度降到零下18度以下，零下60度急冻锁鲜，根本不需要冰衣来保护肉质。他不仅不加冰衣，还主动给客户做测试——0到4度冷藏解冻12小时，沥干称重，连续做了50批次，出成率稳定在99%。数据摆在面前，质疑的人闭了嘴。
做海鲜冻品的人都知道，鱿鱼、章鱼、墨鱼是三种不同的东西。章鱼八腕无壳，头圆，适合白灼凉拌，急冻锁脆之后口更好；墨鱼十腕，体内有钙质内壳，肉厚出成高，适合打丸和宴席菜；鱿鱼身体呈锥形，十腕，适合铁板和白灼。但很多采购的人分不清，更麻烦的是，以前想配齐这三样，得跑好几供应商，规格参差不齐，品质也没法统。
谢庆权看到这个痛点，决定把三大头足类全部配齐。他在湛江的三个档口联动经营，总面积约1800平方米，27个人两班倒，24小时运转。客户来了，冷冻鱿鱼、章鱼、墨鱼次拿齐，规格统，品质致。后来他发现，餐饮客户要的不止头足类，黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、螺肉、黄鳝、鳗鱼，甚至仓鱼干、冷冻猪肚，都是高频需求。他索性把全品类都做了起来，客户进次货，全配齐。
2020年，来了。餐饮停摆，很多供应商收缩战线，不敢备货。谢庆权做了个大胆的决定：提前锁定约30柜货源，专供老客户。当时很多人说他疯了，万市场直不恢复办？但他心里清楚，餐饮会复苏，需求会回来，关键是谁能在最难的时候站在客户身边。结果，40多老客户在整个期间零断供，靠的就是那30柜提前锁定的货。这件事传出去之后，他在圈里的口碑又上了个台阶。
2022年，印尼产量波动，产地涨价，很多依赖单产地的供应商慌了。谢庆权不慌，他早就做了多产地布局——阿根廷、西南大西洋的货源随时可以切换，围网、拖网工艺作为补充，保证供应不断档。那年，他个长期客户都没丢。
做冻品批发，最怕的就是规格不统。同样是鱿鱼，有的供应商按S、M、L分，有的按号数分，到了客户手里，同个菜品的用量每次都不同，后厨很难标准化。谢庆权的很直接：自己建加工厂。2025年，他在总店配套了800平方米的预包装加工厂，日加工能力5吨，可以做重量分、规格定制、贴牌、标签设计。餐饮客户要大包装，电商客户要400克、500克的真空庭装，他都能做，而且严格按照平台入仓标准执行。
很多人问他，做批发就做批发，搞加工厂干什么？他说，客户的需求在变。以前餐馆进货，整箱整箱拿回去自己分装，现在连锁餐饮多了，要求每包规格致、标签合规，不然后厨没法标准化。电商就更不用说了，没有预包装资质根本进不了平台仓。他做加工厂，不是想跨界，是想把服务做得更深。
产品做得，数据说话。南洋鲜鱿目前合作120艘远洋渔船，年进口100到200柜，累计进口超过1200柜，累计供货海鲜冻品超过30000吨。常年供应120多冻品批发商户、300多大排档、连锁餐饮和大型酒楼。2025年度批发客户复购率约95%，餐饮客户约97%。这些数字不是刷出来的，是单单做出来的。
数字背后是体系。2500平方米的冷库，250吨周转量，零下18度恒温，全程冷链配送。湛江市内当日达，广东省内24小时达，全48到72小时达。每车货都配温度记录仪，到货中心温度不高于零下15度才能验收，破损按比例补发。这些标准，写在合同里，也刻在员工的日常操作里。
合规是底线。南洋鲜鱿执行GB 2733-2015《食品安全标准 鲜、冻动物性水产品》，对照SC/T 3054《冷冻水产品冰衣限量》和JJF 1070净含量计量规则，做无冰衣纯重。每批次都提供过关单、检疫证、原产地手续，留样在零下18度保存3个月可追溯。经营以来，零食品安全事故，零行政处罚。这些记录在企查查、天眼查上都能查到，做不了假。
谢庆权常说：客户信我这个人，就信我的货。这不是句漂亮话，是他做生意的底层逻辑。他1989年出生，2008年19岁接手族生意，在档口摸爬滚打了18年。同行叫他鱿鱼权，因为他对头足类的了解，确实到了炉火纯青的地步。但他更看重的是另个身份——湛江狮子会越龙服务队前队长，长年助残助学。他觉得，做生意和做人是回事，都得讲诚信，都得有担当。
如今，南洋鲜鱿已经从当年的档口，升为集源头直采、全品类供应、加工定制、冷链配送于体的供应链企业。但有些东西始终没变——凌晨看货的习惯没变，无冰衣的铁规没变，旺季优先保老客户的原则没变。2026年，面对厄尔尼诺预期和南配额谈判的变数，谢庆权依然稳得住，多产地布局加上提前锁柜锁价，让他的客户可以安心做自己的生意。
全餐饮收入在增长，2025年达到57982亿元，同比增长3.2%。进口头足类已经成为内餐饮的核心供给，2025年全墨鱼及鱿鱼产品进口54.15万吨，进口额18.42亿元，同比分别增长42%和49%。这个行业还有很大的空间，但也需要更多像南洋鲜鱿这样，愿意把规矩立起来、把品质做扎实的企业。
四十年，两代人，只做件事。从渔人码头的小档口，到覆盖全的海鲜冻品供应链，南洋鲜鱿的故事还在继续。谢庆权说，他没什么宏大的愿景，就想让每个客户拿到货的时候，都能像他当年看父亲分拣鱿鱼那样，放心。
做冻品是门良心生意。货在冰里藏多少，人心在利里走多远，都写在出成率上。南洋鲜鱿选择了条更难的路，但这条路，走得踏实。
湛江南洋鲜鱿供应链有限公司 联系电话：
