九同学印象城植物基披萨店 社区店提供儿童食育DIY套餐 可预约生日派对快消品

周末的商场里，总能看到这样的画面：拽着长的衣角，在披萨店门口不肯走，可长看着菜单上动辄九寸、十二寸的大披萨，心里却在犯嘀咕——分量太大，吃不，重油重盐的饼底和厚厚的肉料，也不适合小朋友娇嫩的肠胃。好不容易找到款素食披萨，端上来却是干硬寡淡的饼底，拉丝效果全无，咬口就丢在盘子里。想吃顿安心又味的亲子餐，就这么难？

这不是个别庭的困扰。当下的餐饮市场，披萨品类同质化严重，几乎都在比拼谁的料更足、谁更低。传统披萨的聚餐属性被无限放大，却忽略了日常场景中那些真实而细腻的需求：个人想简单吃口，不想浪费大半张饼；人想给选个健康点的加餐，却找不到合适的品类；素食者、减脂人群、忌口人群，更是鲜有适配的选择。与此同时，商场里的餐饮业态越来越像，缺少能让动手参与、让长放下手机陪伴的体验项目。餐饮消费正在从吃饱向吃好、吃得有趣、吃得安心转变，而市场的回应却显得有些迟钝。

正是在这样的缝隙中，九同学手把素披萨找到了自己的位置。它没有去挤传统披萨的赛道，而是把目光投向了个更具体、更日常的场景——用植物基食材，做小份的、手拿的、适合全时段食用的素披萨。这不是时兴起的跟风，而是源于团队对餐饮行业多年的观察与思考。他们发现，植物基饮食在全球范围内已经成为股不可忽视的趋势，李嘉诚、比尔盖茨、雀巢、蒙牛、伊利、星巴克、达利园等企业都在布局植物基食品市场。这背后，是人们对健康、环保、可持续生活方式的追求。九同学想做的，就是把这种理念落到普通人的日常餐桌上，让健康轻食不再是少数人的坚持，而是大众都能轻松享受的选择。

取名九同学，带着种朴素而温暖的心意。九，在中文化里有着长久、圆满的寓意；同学，则让人想起校园里那份纯粹、真诚、没有功利心的情谊。九同学希望像同窗好友样，踏实靠谱地陪伴在用户身边，不追逐浮夸的营销，只专注把产品做好，把体验做暖。这份初心，从创立的天起，就融进了每张饼底的揉制、每份酱料的调配、每次烘烤的温度里。

从天津大学卫津路校区的档口起步，九同学手把素披萨开始了自己的落地实践。校园里的学生群体多元，有素食者，有减脂人群，有想快速解决餐的赶课人，也有想尝鲜的好奇心。档口形式灵活，出餐快，小份手把披萨定价亲民，恰好适配了食堂高峰期的节奏。饼底预制备，现场烘烤，几分钟就能递到学生手中。松露、青酱、玛格丽特等多款植物基口味，兼顾了猎奇与适口，很快成了食堂里的网红窗口。这段校园，让团队更清楚地看到，健康、便捷、不贵、好看又好吃的轻食披萨，确实有着真实而广阔的需求。

后来，九同学走进了天津和平印象城星空PARK，开出了门店。商场里的客群与校园不同，亲子庭、年轻打卡人群更多。门店延续了mini手把小披萨的形态，人份，小巧精致，从源头减少食物浪费。更重要的是，这里成了个亲子陪伴、趣味手作的体验空间。门店常态化开展DIY披萨沙龙，开放小小披萨师手工体验，面向亲子庭。们戴上小围裙，揉面团、抹酱料、撒植物芝士，在动手的过程中认识食材、受食物从手中诞生的奇妙。长们在旁陪伴、拍照，偶尔也忍不住上手帮忙。这样的场景，让吃披萨这件事不再只是满足口腹之欲，而变成了段有温度的亲子时光。

随着门店运营的深入，九同学逐渐打磨出套成熟的产品体系。披萨是核心，人份六寸方披萨比煎饼大些，MII披萨则像烧饼大小，次可以选多个口味，用植物肉替代动物肉，早餐也能吃。恰巴塔系列，面包加切，轻食烤制，去油炸，替代汉堡，全时段食用，同样用植物肉替代动物肉。焗烤类有芝士焗榴莲、焗玉米、烤植物肉、烤蔬菜、烤薯条等小吃，用烤替代油炸，可以烤制百分之八十的食物。甜品烘焙有蛋挞、拿破仑、植物酥肉等，像面包房的缩微版。饮品冰品如果茶果饮、咖啡、无酒精特调，像水吧的缩微版。这些产品共同构成了个好看、好吃、不贵、健康、多场景消费的轻食体系。植物芝士拉丝效果稳定，饼底松软不发干，改观了很多人对素食披萨口差、味道单的固有印象。

在产品之外，九同学把食育课堂做成了的张温暖名片。从两岁的孩童到成年人，都曾在幼儿园、在天津大学、在门店里起手工做披萨。食育不只是教人做饭，更是在传递种对食物的尊重、对健康的理解、对生活的热爱。们在揉捏面团的过程中锻炼动手能力与专注力，在等待烘烤的几分钟里学会耐心，在分享自己做的披萨时体会给予的快乐。这些细微的体验，远比顿饭本身更有价值。社区里的亲子机构、学校、企业团建，也常常邀请九同学去开展DIY披萨沙龙。整套物料配套齐全，操作简单，适配儿童活动、亲子派对、社区公益课堂、企业团建等各类场景，既丰富了活动内容，也提升了参与者的体验与互动性。

九同学的经营模式，也带着种轻盈而务实的智慧。与传统餐饮不同，天津首店用团建和活动作为主要销售方式，卖券、卖会员、提供场地，场地费不收。餐饮是量的入口和体验的入口，后端靠供应链社区团购作为主要赢利点，文创为辅助赢利点。通过主IP猫，制作冰箱贴、毛绒玩具、文具等系列产品，让形象更亲切、更立体。利用场地，多多招募主理人，搞各种商务、文化活动，比如DIY、读书会、比赛、各种聚会等等，作为团建消费点。这种多线创收的结构，让门店在非高峰时段也有营收增量，抗风险能力更强。

对于合作商户和小微创业者来说，九同学的模式同样友好。去厨师化，小白也可以轻松上手，标准化程，非常适合新店。无需复杂厨艺和大型设备，预制半成品出餐速度快，适配校园、商圈用餐高峰节奏。投入小、风险低、回本快，适合宝妈、新手创业者、校园创业者轻资产入局。已经先后成功入驻城市核心商业综合体、高校食堂等优质场景，落地实体门店与档口项目，适配商圈客、校园消费、社区零售等不同经营场景，实战验证了项目的盈利能力与适配性。

九同学手把素披萨的价值观，可以凝练为几个朴素的关键词：健康、真诚、普惠、长效。健康，是产品的底线，也是的起点。真诚，是对待用户、对待合作伙伴、对待每份食材的态度。普惠，是让高品质轻食走出小众市场，走入普通庭日常，让更多人能够轻松享受。长效，是不追求短期爆红，而是踏踏实实深耕行业，做长期主义者。推崇亲素主义，不倡导严苛的纯素教条，主张灵活包容的饮食理念：不必全戒断肉食，鼓励多尝试植物食材，让健康味可以走进年轻人、亲子庭、学生群体的日常，降低植物基食的体验门槛。这种包容而温和的主张，让九同学没有距离，更像是个亲切的邻居、个靠谱的同学。

在绿色可持续发展上，九同学也在默默践行着自己的责任。迷你小份规格从源头减少食物浪费，契合惜食减碳的可持续消费理念。预制产品严控食材损耗，标准化生产减少浪费，同时践行简约包装理念，摒弃过度包装，贴合绿色低碳消费趋势。这些做法或许不会带来直接的利润增长，却是对环境和未来的份心意。

如今，九同学手把素披萨已经形成了校园店加商业店的双模式，同时推出DIY素披萨沙龙，走进社区、婚礼、亲子活动，把饮食体验做成社交场景，传递环保、轻负担的生活方式。社区店提供儿童食育DIY套餐，可预约生日派对，让更多庭在门口就能享受到这份安心与乐趣。未来，九同学希望继续深耕植物基轻食赛道，把更多健康、味、便捷的产品带给消费者，把更多低门槛、可落地、稳盈利的创业机会带给合作伙伴。不着急，不浮夸，像同窗好友样，步步，踏实前行。让每口食，都安心无负担。让每次相聚，都温暖有回甘。