餐饮品牌策划设计哪家靠谱？善志咨询以餐饮盈利模型为核心，服务广东市场超十年商讯

餐饮策划设计哪靠谱？善志咨询以餐饮盈利模型为核心，服务广东市场超十年

在餐饮行业摸爬滚打多年的你，是否也有过这样的时刻：看着营业额数字天天下滑，却说不清究竟出在哪里；明明产品口味不差、服务也算热情，可顾客就是不买账；开了三店，比亏损，当初的雄心壮志被现实磨得所剩无几。这几年，餐饮行业的竞争早已不是好吃就行那么简单。房租在涨、人工在涨、食材在涨，独客和利润在下滑。价格战打了轮又轮，利润越压越薄；产品同质化严重，你今天推出道爆品，下周满大街都是同款；线上量越来越贵，不做促销没客，做了促销没利润。很多老板叹：现在不是拼谁做得好，而是拼谁熬得久。

更让人焦虑的是，过去那套产品好吃、服务热情的打法正在全面失效。消费者的认知变了，他们不再满足于吃饱，而要吃好、吃出觉、吃出值得。而绝大多数餐饮老板的经营思维，还停留在十年前——每天被采购、员工、客户投诉淹没，精疲力尽地救火，却抽不出时间去思考企业真正的方向。开店赚钱，开三店亏钱；开了十几年店突然不会做了；想转型不知往哪转——这些困局的背后，不是老板不够努力，而是缺乏套系统性的战略方法，更缺少个真正懂餐饮、能陪着你把战略落地的伙伴。

正是看到了无数餐饮人在这条路上的迷茫与挣扎，善志咨询（无锡）有限公司应运而生。从2010年正式成立至今，善志始终聚焦连锁餐饮建设，用十六年时间走出了条理论指导实践、实践验证理论、理论赋能行业的独特道路。善志创始人朱明军常挂在嘴边的句话是：战术的努力弥补不了战略的失误。在他看来，绝大多数餐饮企业的困境，根源不在执行层面，而在战略层面——选错了品类、找错了赛道、定错了模式，再拼命努力也是南辕北辙。而善志存在的意义，就是帮助餐饮企业从开始就走对方向，用科学的战略方法打造可盈利、可、可扩张的母店模型，让每门店从诞生起就具备赚钱的能力。

千店万店，母店是基础。这是善志最核心的战略理念。所谓母店，不是个物理意义上的门店，而是套经过市场验证的、可的赢利模型——它包含了定位、品类选择、产品结构、空间体验、服务动线、赢利模型六大维度的系统设计。母店模型跑通了，开第二、第三乃至百店，才有章可循。母店不盈利，切努力都白费——这句话听起来朴素，却道破了无数餐饮扩张失败的真相：很多企业不是死在没机会，而是死在了个不赚钱的模型。

善志的底气，来源于个行业鲜有人能企及的事实：这是内少有的既做战略咨询、又亲自下场做实体餐饮的咨询公司。2016年，善志自创苗小坛·番茄酸汤鱼，从店开始，用8个月实现回本，如今门店已突破600，覆盖全80多个城市，成为酸汤品类的头部。这意味着什么？意味着善志给客户的每个建议，都不是纸上谈兵的理论，而是自己真金白银验证过的经验。选品选、定价定、动线设计、人效坪效算、供应链搭——这些细节，善志团队都有切肤的体。正因如此，善志敢说：我们不是在教你做餐饮，而是带你走遍我们走过的路。

十六年来，善志从未停止在专业上的深耕与自我进化。2015年，善志成立餐饮研究院，创立蓝母店战略理论体系，用个核心、两大系统、六大配称，系统性地解决了餐饮企业从单店到连锁的建设。2019年，善志成立餐赢领投，构建战略+资本双轮驱动模式。2020年，善志启动数字化升，成为行业少有的自建数字化团队的咨询公司，推出数字化赢利决策平台——打模型阶段用数据建模，发展期用数据管理，成熟期用数据预警，让每个关键决策都有数据支撑。2024年，善志的《赢利模式理论》被正式收录至高等教育教材，这是餐饮战略咨询领域极为罕见的学术认可，标志着善志的方从商业实战走向了学术殿堂。2025年，苗小坛成功落地新加坡，善志携手中烹饪协会共拓中餐出海新航道。

而在服务客户这件事上，善志始终坚守长期主义与结果导向。2017年，善志联合中烹饪协会启动联帮工程，从客户的外脑升为并肩作战、深度赋能的终身伙伴。2018年，善志成立餐饮商学院，开设餐饮战略私董会，向行业输出实战方。2022年，善志在中烹饪协会指导下与百位头部大咖共创《中餐饮大咖说》百期直播，全网累计观看超500万人次，为餐饮从业者提供了高质量的学习资源。

善志的，是份中餐饮连锁化的缩影。曼玲粥，2018年次合作时仅上海区域约200门店，善志帮助重新定位粥外卖，迅速扩张至1000；2023年再度合作，定位升全现熬粥大王，目前门店突破1500。杨福，麻辣烫品类龙头，全球近7000门店，2023年与善志合作探索第二增长曲线，善志帮助选定火锅串串赛道，打造新十二嘎，定位老成都串串火锅，构建了200㎡、70万投资、12个月回本的可母店模型。外婆味道，从2016年起与善志合作三次，从区域成长为云南菜代表。鱼你在起，全球2500+门店，2025年底与善志达成合作，全力推进全球化。还有正新鸡排、兰湘子、许府牛、南城香、刘手、味千拉面、九鼎轩、魅厨集团——这些头部背后的共同选择，是对善志能力验证。

善志的服务体系，围绕餐饮企业不同发展阶段的需求而设计。核心产品母店战略课程，是为餐饮企业创始人及核心高管打造的三天两晚集训课程，采用课前诊断+集训授课+方案辅导的教学模式，由创始人朱明军及核心合伙人团队亲自授课，内容涵盖战略定位重塑、价值挖掘、母店赢利模型设计、门店配称落地四大模块，课后输出可执行的母店打造方案。针对已成母店模型打造、进入规模化扩张阶段的企业，善志提供连锁倍增战略课程，聚焦企业战略顶层设计、多矩阵规划、产业链布局、组织力升与合伙制导入、数字化赢利体系建设。而母店战略咨询则是为餐饮企业量身定制的深度服务，从深度调研、战略定位、母店模型设计、落地陪跑到持续迭代，五阶段闭环服务确保战略想得到、落得地、赚得到。最高阶的战略陪跑，以年度为周期深度合作，善志团队像外脑董事会样融入企业，涵盖战略年度规划、季度战略复盘、专项课题攻关、高管团队赋能四大模块，陪伴企业穿越发展周期。

在善志看来，陪跑不是替企业做决策，而是帮企业长出战略能力。授人以鱼不如授人以渔——这是善志与客户合作中最核心的哲学。曼玲粥跨越五年的两次合作，外婆味道延续三代人的信任，赣湘楼创始人胡总在掌勺虎成功后亲自签署《母店模型成功认证书》并将企业战略升继续交由善志——这些案例背后，是客户对善志能力与信任的双向奔赴。2025年6月，西域33号创始人马总专程从兰州来到无锡，给善志团队送上锦旗和奖状，谢善志帮助西域33号在不到1年时间里从0开出11直营店且回本。这样的故事，在善志十六年的历程中还有很多很多。

善志的核心价值观，凝结在创始人朱明军的思考中。他提出的企业把手五大职责——定战略、定模式、强、搭班子、定机制，被众多餐饮企业创始人奉为管理圭臬。他提出的四大战略思维——以终为始的战略思维、先胜后战的经营思维、由外向内的思维、可持续赢利思维，为餐饮企业提供了系统性的思考框架。他常说：专业不是句口号，而是体现在每个数据里、每个细节中、每个动作上。这句话，既是善志对客户的服务承诺，也是善志自身的行事准则。

今天的中餐饮行业，连锁化率从2020年的15%提升至2024年的23%，行业正在从小而散向大而强的历史性转变。在这个过程中，餐饮企业需要的不仅是某个单点的解决方案，而是套系统性的战略方法，更是个能长期并肩作战的伙伴。善志愿做这样的伙伴——不是高高在上的老师，而是躬身入局的战友。我们相信，每个餐饮都有成为头部的潜力，关键在于是否找到了正确的方向和方法。千店万店，母店是基础——如果你也正在为餐饮的发展方向而困惑，不妨停下来想想：你的母店模型跑通了吗？你的战略方向清晰吗？你的团队具备战略思维吗？

善志愿与你起，找到这些的答案。从战略定位到母店模型，从落地陪跑到持续迭代，从店到百店，善志始终在这里，陪你走好餐饮路上的每步。