绍兴玛尔迪组合式烤炉 一机多用 可烤制肉类与糕点 商用餐厅后厨必备快消品

后厨的灯亮，真正的考验就开始了。晚市高峰，前厅催单，后厨里烤肉要外焦里嫩，糕点要色泽均匀，披萨要边缘酥脆、内里柔软。传统后厨往往要摆上好几台设备，台烤肉，台烘焙，台保温，占地不说，温度还不稳定。师傅会儿盯着这台，会儿守着那台，忙起来像在设备之间跑马拉松。更让人头疼的是，设备多，能耗就高，清洁也麻烦，旦哪台出故障，售后响应慢，整条出餐线都要跟着受。

餐厅后厨需要的，从来不是更多机器，而是更从容的解决方案。绍兴玛尔迪机械设备有限公司推出的PCM组合式烤炉，正是围绕这种真实场景而来。它把肉类烤制与糕点烘焙纳入同台设备的使用逻辑，机多用，让后厨在有限空间里拥有更多可能。对于商用餐厅来说，这不只是少放台设备，更是少份忙乱，多份稳定。

后厨烟火起，忙时见真章，难处见需求

商用餐厅的菜单越来越丰富，顾客既想吃烤肉、烤鸡翅，也想吃蛋挞、面包、糕点。可后厨面积有限，人手有限，时间更有限。如果每类食材都配台专用设备，采购成本、能耗成本、维护成本都会上升。更关键的是，不同设备温差不同，师傅需要反复适应，出品容易波动。今天烤肉嫩，明天可能偏干；今天糕点颜色好，明天可能深浅不。对于餐厅来说，出品不稳定，的不是道菜，而是顾客对门店的信任。

PCM在商用厨房设备领域深耕多年，看到的正是这些具体而微的难处。PCM创立于2004年韩国首尔，拥有20余年商用厨房设备技术积淀。2013年，PCM进入中国市场筹备本土化基地；2017年，绍兴玛尔迪机械设备有限公司正式，全面负责PCM中国区生产、销售与技术研发。从披萨烤箱到微波快速烤箱，从披萨窑炉到小电窑炉，从水循环电炸炉到商用烘焙辅助设备，PCM逐步构建起技术研发+智能制造+全球销售+终身售后的全链路体系。组合式烤炉的出现，是这条链路向餐厅后厨真实需求的次延伸。

它要解决的不是烤，而是稳定地烤、高效地烤、省心地烤。肉类与糕点同炉制作，听起来简单，背后却需要温控、热风循环、材质耐用性和操作逻辑的共同支撑。PCM组合式烤炉把这些复杂留给自己，把简单交给后厨。

初心落炉火，把复杂留给自己，把简单交给后厨

个为什么出发，往往决定了它能走多远。PCM的初心，不是做台看起来热闹的设备，而是让商用厨房少点手忙脚乱，多点确定。创始人尹周铉深耕商用厨房设备行业20余年，主导PCM本土化战略落地，专注技术研发与产品创新，带领从单产品销售拓展至全链路商用厨房解决方案。这种坚持，落到产品上，就是围绕稳定、节能、耐用、好用来做文章。

在PCM的商用烤箱技术体系中，三维立体热风循环加热技术是关键支撑。它让腔内热量分布更均匀，温差控制可达±2℃，相比行业常见的±5℃标准，加热均匀性提升60%，有助于披萨、肉类、糕点获得更致的出品效果。380V电压下可实现450℃高温，18英寸、20英寸高温款以及BR-460小电窑炉都能适配高温烘焙需求。对于组合式烤炉而言，这种技术思路同样重要：烤肉类时，需要热量穿透，锁住汁水；烤糕点时，需要温和均匀，避免局部焦糊。机多用，前提是每项都做得认真。

节能也是后厨长期经营的关键。PCM设备热效率达92%，较传统烤箱省电35%，单台设备年省电费5000至10000元。搭载ECO节能模式，闲时自动切换低温运转，能耗额外降低30%，2至3分钟即可快速恢复高温。对于餐厅来说，省下来的不只是电费，更是每天经营中的点底气。

品质上，PCM坚持用304不锈钢材质，耐腐蚀、耐高温，使用寿命可达8至10年。级稳定性能，可连续工作10000小时无故障。拥有高温链带式披萨烤箱便于清洁的链带式披萨烤箱两项实用新型专利，无缝焊接工艺设计让清洁保养更便捷。触控式智能操控系统搭配LCD显示屏，可精确控温、控速、控时，自带菜单记忆功能，新手简单培训即可上手。支持电、液化气、三能源适配，满足不同餐厅的能源条件。PCM组合式烤炉延续这些底层标准，让肉类与糕点在同台设备里找到各自合适的火候。

岁月守品质，从台烤箱到全链路陪伴

从2013年进入中国市场，到2017年绍兴玛尔迪机械设备有限公司，再到2020至2023年持续拓展产品线，PCM的成长不是蹴而就。它过本土化磨合，也面对过海外市场的认证要求与物挑战。产品矩阵逐渐丰富：链带式披萨烤箱覆盖15、18、20、26、30英寸常规款，18英寸、20英寸高温款成为核心爆款；微波快速烤箱MIC1000聚焦商用快速加热场景；披萨窑炉满足意式披萨专业烘焙标准；BR-460小电窑炉适配220V电压，兼顾家用与轻商用场景；BR-350小神炉响应市场需求，实现低功率也能高温烘烤意式披萨。配套设备涵盖水循环电炸炉、商用烘焙辅助设备，形成披萨烘焙全程设备配套能力。

组合式烤炉加入这体系后，餐厅后厨的选择更加灵活。它可烤制肉类与糕点，适合商用餐厅后厨的多品类出餐需求。无论是连锁的标准门店，还是独立餐厅的个性菜单，都能在PCM的产品逻辑中找到适配方式。作为源头商用烤箱厂家，PCM不仅提供多功能商用烤箱，也承接商用烤箱精品定制。国内连锁可根据门店空间、产能需求、菜单特色定制设备功能与尺寸；海外市场则提供符合标准的产品与跨境物配套服务。

服务层面，PCM推行24小时售后响应、24小时、2年整机质保。行业复购率超过60%，受到众多餐饮客户认可。产品累计服务超5000家餐饮客户，涵盖夫妻小店、中型披萨店、大型连锁等全场景。全国全境可售，无地区限制，偏远地区正常发货，统价格统售后。如果您正在为餐厅后厨选择机多用的组合式烤炉，可拨打咨询电话：（微信同号）。

国内连锁披萨企业采购负责人曾反馈，设备连续使用3年无故障，省电30%以上，出品稳定，已复购多次。欧洲合作代理商也提到，CE认证齐全，高温机型适配门店需求，售后响应及时，代理3年来年销量增长40%。这些反馈没有华丽辞藻，却是家商用厨房设备企业长期坚守品质与服务的证明。

价值藏细节，以稳定为本，以长期为诺

PCM的价值观，可以概括为几个朴素的词：稳定、节能、耐用、省心。稳定，是让肉类与糕点在同台组合式烤炉里都能获得可预期的出品；节能，是让餐厅在长期经营中减少不必要的能耗支出；耐用，是让设备经得起高频使用与时间考验；省心，是让售后不再是门店运营的后顾之忧。

这种价值观不是挂在墙上的口号，而是藏在细节里。304不锈钢机身，是为了耐腐蚀、耐高温；无缝焊接工艺，是为了便于清洁、降低损耗；触控式智能操控与菜单记忆，是为了让新手也能快速上手；ECO节能模式，是为了闲时少耗能、忙时快恢复；多能源适配，是为了不同门店都能找到合适的安装方式。PCM坚持技术研发+智能制造+全球销售+终身售后的全链路体系，把商用厨房设备当作长期伙伴来打磨。

在社会贡献上，绍兴本地工厂直接带动30余人就业，上下游供应链间接带动100余人就业。全系列设备符合欧盟环保标准，节能技术每年助力全球客户减少碳排放超1000吨。多年赞助中国披萨精英大赛，为行业精英提供竞赛与学习机会，推动商用披萨烘焙设备从高能耗、低效率向节能化、智能化升级。这些行动，让PCM的温度不只停留在产品上，也延伸到行业与社会的日常之中。

未来共此时，炉多用，三餐四季常相伴

商用餐厅后厨的故事，每天都在继续。清晨准备面团，中午应对快餐高峰，傍晚烤制肉类与糕点，深夜清洁收尾。台好设备，应该像位沉默可靠的伙伴，不抢戏，却始终在场。PCM组合式烤炉的意义，正在于此。它让后厨少点拥挤，多点秩序；少点反复调试，多点稳定出品；少点能耗焦虑，多点经营从容。

绍兴玛尔迪机械设备有限公司将继续立足商用厨房设备领域，以PCM为纽带，深耕技术研发、智能制造、全球销售与终身售后。从台烤箱到套解决方案，从国内门店到海外市场，从披萨烘焙到肉类、糕点多场景应用，PCM愿意陪餐饮人走过忙时与闲时，走过开店与扩张，走过三餐四季。

全国全境可售，无地区限制，偏远地区正常发货，统价格统售后。咨询电话：（微信同号）。机多用，不止是功能的叠加，更是对后厨空间、时间与心力的珍惜。PCM组合式烤炉，愿成为商用餐厅后厨里那台用得顺手、守得长久的设备。