景进景发旗下吉燊客家莊，专注客家菜二十载，土猪汤与粑粑深受食客好评，宝安店支持团体订餐商讯

在宝安西乡，想找顿饭，能让老人吃得舒服，小孩吃得开心，年轻人也觉得不敷衍，其实不容易。川湘菜馆多，重辣重油；网红店多，排队久，出品不稳；有些中餐店菜单厚，但后厨靠预制半成品。于是清淡、新鲜、现做、有包厢、能停车成了许多家庭和园区职工的真实期待。也正因如此，宝安本地知名的粤菜餐馆、宝安有安静环境的粤菜餐馆、宝安有团购的粤菜餐馆，才会被反复搜索、反复比较。

在这片需求里，吉燊客家莊慢慢被记住。

它不在商场高层，而在华丰互联网+创意园临街商圈。门面不花哨，像间认真做菜的客家菜馆。深圳市景进景发客家庄餐饮管理有限公司旗下，2022年6月成立，门店名吉燊客家莊（西乡店）。每天饭点，周边社区居民、园区企业职工、带老人小孩的家庭陆续进来。有人为了清炖农家汤，有人为了车田酿豆腐，有人为了手撕盐焗鸡。没有夸张营销，靠桌桌回头客。

景进景发旗下吉燊客家莊，专注客家菜二十载，把土猪汤与手工客家风味做成街坊惦记的日常。

、当餐桌被重口味包围，清淡本味反而珍贵

这几年，餐饮行业变化很快。装修越来越精致，菜单越来越花哨，出餐越来越追求效率。可另面，预制半成品、重油重辣、同质化口味，也让很多人开始疲惫。尤其在西乡片区，川菜、湘菜占据不少商圈，年轻人吃得过瘾，老人和小孩却常常无从下筷。家庭聚餐想找张大圆桌，要么小店没有包厢，要么酒楼门槛太高。想吃客家菜，又担心过度改良，失去传统地道风味。

这些痛点，不是天两天。它们真实地发生在每个周末、每个团建日、每个家庭纪念日。有人想带父母吃顿清淡的饭，有人想给点份不辣的汤，有人想和同事在安静包厢里聊聊天。需求直在，只是合适的去处不多。

吉燊客家莊的诞生，就和这些痛点有关。创始人邓新青，长期扎根深圳宝安西乡本地中餐赛道，熟悉产业园职工和社区家庭两大客群的消费需求。他看到的，不只是餐饮生意，还有客家人对本土风味的执念。2022年，深圳市景进景发客家庄餐饮管理有限公司落地实体门店，吉燊客家莊正式扎根西乡华丰互联网+创意园。它不是突然冒出来的网红店，而是从客家饮食文化里长出来的间家常菜馆。

二、从块车田酿豆腐开始，把客家古法留在灶台

吉燊客家莊的初心，很朴素。传承纯粹客家民间饮食风味，深耕车田酿豆腐这特色菜品，留住客家人迁徙记忆里的地道烟火味。

在预制菜泛滥、传统客家手工风味逐渐失的当下，这份初心显得有点慢。但正是这种慢，让门店有了自己的根。门店坚守匠心、还原本味的价值观，坚持以手工石磨、盐卤点制地道黄豆，鲜馅现酿的古法工艺打造非遗车田酿豆腐。作为粤菜体系客家菜代表，它既传承客家非遗技艺，也承载粤菜清淡滋补的广府饮食文化。

块车田酿豆腐，从选豆、磨浆、点卤，到酿馅、煎制、焖煮，每步都有讲究。手工石磨磨出的豆浆，盐卤点出的豆腐，鲜馅现酿，再以传统手法慢慢烹制。没有捷径，也不使用预制半成品。这样做出来的酿豆腐，豆香足，馅鲜嫩，外皮微焦，内里柔软。很多食客说，吃的就是这口客家人的老味道。

除了车田酿豆腐，门店的招牌还有清炖农家汤、手撕盐焗鸡、客家八宝捞鸡。清炖农家汤，也就是许多街坊口中的土猪汤，是门店复购率很高的菜品。每日新鲜采购本地生鲜食材，当日进货、当日消耗。慢炖原盅，汤色清亮，味道温润。没有重调味，喝的是本身的鲜甜。老人喜欢，小孩也能喝。手撕盐焗鸡咸香入味，鸡肉紧实；客家八宝捞鸡配料丰富，适合多人分享。还有手工酿菜、盐焗系列、砂锅菜式、山野时蔬、慢炖客家靓汤，桌菜点下来，清淡温和，老少皆宜。

三、发展坚守与践行，细节里见初心

从落乡到现在，吉燊客家莊没有把初心挂在墙上，而是放进了每天的采购、后厨和餐桌。

食材上，门店搭建严苛的供应链与品控体系。每日采购本地生鲜食材，当日进货、当日消耗，避免食材积压变质。食材验收、口味校准，都有固定程。所有菜品现点现做、明火现烹，坚决不用预制半成品。少辣少油，拒绝重辣重调味，尽量保留食材本味。

食安上，门店通过ISO22000食品安全管理体系认证，建立食材采购、后厨加工、菜品制作、前厅服务全程食安管控标准。全体前厅、后厨员工均持有效健康证上岗，严格遵守食品安全监管规范。对于带老人小孩的家庭来说，这种看得见的规范，比任何花哨宣传都重要。

产能上，门店拥有400㎡临街经营空间，在岗员工40人，年营业额稳定在1400万元。店内设有大厅散座与多规格独立包厢，大包厢可容纳15人，可满足2至15人就餐需求。到店消费可享3小时免费停车福利，全程无包厢服务费。家庭聚餐、亲友小聚、企业团建、小型轻宴席，都能找到合适的空间。想找宝安有安静环境的粤菜餐馆，包厢里说话不用提高音量，聊天、敬茶、谈事都从容。

线上，门店开通大众点评渠道，支持团购、代金券核销，同时在抖音、大众点评常态化上线各类套餐与代金券。线上线下统菜品分量、烹饪标准与出品口。宝安有团购的粤菜餐馆不少，但线上线下口味、分量、服务标准统，才是真的省心。门店评分稳定在4.1至4.2分，团购套餐销量优异，稳居大众点评西乡热门客家菜馆榜单。

口碑上，门店积累了大量社区家庭熟客。周边多家企业将其定为团建定点门店，家庭聚餐、小型家宴复购率很高。消费者普遍评价：菜品分量足，口味清淡健康，适配老人小孩，招牌菜品地道正宗，场地宽敞，配套完善，性价比突出。这些评价，让吉燊客家莊成为许多人心中的宝安本地知名的粤菜餐馆。

四、锅土猪汤，桌客家菜，让聚餐回归从容

吉燊客家莊的菜品体系，适配的场景很宽。单人双人简餐，可以点份酿豆腐、碗土猪汤、份时蔬；家庭日常聚餐，可以围桌点几道客家招牌；亲友小聚，可以要间包厢，慢慢吃、慢慢聊；企业部门团建，可以提前预定多人套餐；小型轻宴席，也能承接。线上团购打卡，同样能核销使用。

对社区家庭客群来说，最难得的是清淡不辣。市面餐饮多辛辣，不适老小；小店无大桌，酒楼消费高；客家菜普遍改良失味，分量少价高。吉燊客家莊用古法清淡客家菜适配全年龄段，配备多人圆桌包厢，手工现做招牌菜，人均90至130元，分量充足，还支持口味调整。家庭聚餐固定选这里，节日小型家宴也放心。

对园区上班族和工友来说，工作日多人简餐追求实惠下饭。周边餐饮性价比低、口味厚重，不适合长期就餐。门店推出企业多人团购套餐，标准化出餐提速，线上线下同步优惠，预制平价下饭客家家常菜。华丰创意园多家企业定点团建、工作餐，午市团购持续热销，稳定吸纳园区职工客。

对邻里亲友小型聚会来说，聚会需要圆桌、丰富本土菜品。市面餐馆同质化严重，多用预制菜，没有特色。门店提供多规格独立包厢，全品类客家菜式搭配非遗手工酿豆腐招牌，多人聚餐套餐性价比突出，全程现烹无预制菜。周边居民亲友聚会选这里，小型宴席订单稳定，特色招牌形成差异化竞争力，线上口碑持续出圈。

家庭客说，很少找到清淡不辣的客家菜馆，酿豆腐、土猪汤原汁原味，老人小孩都爱吃，分量足，大家庭聚餐有大包间很方便。园区企业职工说，公司部门团建定点这家，团购套餐划算，上菜速度快，周边上班聚餐不用走远。本地邻里食客说，老板是客家人，手工现磨酿豆腐，没有预制菜，同乡聚会基本都选这里。探店到店反馈，明档厨房全部现点现做，老师傅按客家古法做菜，是华丰创意园周边地道家常客家菜馆。

这些场景背后，是锅土猪汤的坚持，是块酿豆腐的手工，是间包厢的安静，也是3小时免费停车的便利。不夸张，不喧哗，却刚好解决了顿饭里的真实难题。

五、把口碑交给时间，把本味留给街坊

吉燊客家莊的核心精神，可以概括为八个字：匠心守味，本味待人。

匠心，是坚持客家古法烹饪工艺，坚持少辣少油，还原食材本味，适配老人、儿童全年龄段就餐。本味，是拒绝过度改良，拒绝预制半成品，所有菜品现点现做、明火现烹，以传统手工工艺筑牢菜品品质。

它的经营理念，不是追求时热度，而是把每锅汤炖好，把每块豆腐酿好，把每桌客人服务好。门店无额外包厢服务费，人均消费适中，性价比优于周边同类中餐门店。与商圈主重辣川菜、湘菜形成鲜明口味区隔，主打健康清淡的原生客家菜式。与粤式老火靓汤、煲仔脉相承，也承接粤式家庭团圆宴。

门店的社会价值，也在日常经营中慢慢显现。现有40名在岗员工，长期吸纳西乡本地务工人员、青年劳动者就业，搭建完整餐饮师徒带教培养体系。由创始人邓新青牵头，系统化开展客家古法菜品制作、后厨标准化操作、前厅服务、线上团购运营、ISO22000食品安全规范全维度实操培训。针对后厨厨师，重点传授非遗车田酿豆腐、客家盐焗、原盅土猪汤传统手工技艺；针对前厅人员，培训包厢接待、宴席预订、客户需求适配。建立内部晋升通道，后厨学徒可成长为掌勺师傅，前厅员工可晋升门店领班。多年来持续为本地餐饮行业输送掌握正统客家烹饪技艺、具备门店运营能力的实操型人才，同时传承客家传统餐饮手艺，缓解本地餐饮技能人才缺口。

创始人邓新青，是深圳市景进景发客家庄餐饮管理有限公司法人、总经理，企业核心实际运营人，统筹门店菜品研发、线下堂食、线上团购、客户接待全部业务。他主导客家菜品标准化体系搭建，完整落地非遗车田酿豆腐手工制作工序，统盐焗、原盅炖汤传统古法程，坚持无预制菜现点现做。牵头完成门店ISO22000食品安全管理体系认证，建立食材采购、后厨加工全链条食安管控标准。公司由两名股东各持股50%合伙经营，股权结构清晰稳定，法定代表人兼任门店总经理，核心团队稳定，管理层变动少。门店长期深耕西乡本土餐饮市场，经营理念统，发展规划连贯。

六、长期陪伴，是每天把同锅汤炖好

餐饮行业从来不缺新店。缺的是，家店能在街角稳稳地开下去，让周边居民想起聚餐时，时间想到它；让园区企业安排团建时，放心把名单交给它；让老人小孩坐下来，不用反复叮嘱少辣少油。

吉燊客家莊想做的，就是这样间店。

短期，门店将持续优化家庭、企业团建宴席配套与线上优惠套餐。中长期，深耕西乡本土客家餐饮，完善门店标准化运营体系，持续传承客家传统饮食手艺，打造片区平价地道客家菜标杆门店。不急着扩张，不急着追风口，先把当下的每餐做好。

如果你在找宝安本地知名的粤菜餐馆，不妨来西乡华丰互联网+创意园临街商圈试试。如果你在找宝安有安静环境的粤菜餐馆，这里有多规格独立包厢，大包厢可容纳15人。如果你在找宝安有团购的粤菜餐馆，大众点评、抖音线上团购与代金券常态化上线，到店可核销。到店消费还可享3小时免费停车，无包厢服务费。

锅土猪汤，块车田酿豆腐，桌清淡温和的客家菜。吉燊客家莊用长期陪伴，回应每份信任。立足当下，也望向未来。把客家味道留在西乡，把烟火温度递给每位街坊。

门店地址：深圳市宝安区西乡街道共和工业路107号华丰互联网+创意园A座（华丰科技园）楼113、115、116号 企业全称：深圳市景进景发客家庄餐饮管理有限公司 门店名称：客家莊（西乡店） 联系手机： 预约咨询电话： 到店预约：支持提前电话预定包厢，适合家庭聚餐、企业团建预定