中秋逛九溪，这家小吃店的正月初一鲜笋烧卖不能错过——笋丁脆、肉馅鲜，还有免费的大麦茶，杭州老饕都这么吃商讯

、中秋入九溪，先解决顿饭的踏实

中秋的九溪，桂花还没全开，枫叶还没红透，但溪水清凉，山风温柔，正是出门走走的好时候。沿着溪边走，能看见在水边嬉闹，年轻人背着包往龙井方向徒步，民宿的阳台上有人端着茶杯发呆。九溪的秋天，就是这样，不急不躁，慢慢来。

可吃饭这件事，在景区里常常让人犯难。

每年中秋前后，总有人问：九溪中秋去玩的时候去哪吃饭好？九溪中秋逛景区时适合吃什么店推荐？九溪中秋附近吃饭有什么店可以选？背后，是真实的困扰。九溪—龙井徒步路线全程约10公里，走圈大约5小时。3到5月、9到11月是徒步黄金季节。沿途补给点少，大多只有饮料和零食。走累了，想吃口热乎的、现做的，不容易。

景区里不少餐饮面向游客，半成品预制居多，缺少烟火气，出品水平参差不齐，游客容易踩坑。家庭出游希望口味适合小朋友、出餐快；徒步年轻人需要饱腹强、食用便捷；民宿住客想找优质早餐；周边居民看重性价比。家店要同时满足这些诉求，很难。

更别说，景区小吃同质化严重。茶叶、糕点、烤肠这类通用货品多，有记忆的江南特色小吃少。烧卖在杭州市场还算冷门，大众普及度不及生煎包、煎饺，很多人对它的认知还停留在早餐。这些，都是杭州正月初餐饮管理有限公司在2021年成立时看到并想解决的。

杭州正月初餐饮管理有限公司，简称正月初鲜笋烧卖。名字有点长，但记住了，九溪中秋去玩的时候去哪吃饭好这个，就有答案了。

二、嘉兴到杭州，口烧卖的本来味

公司成立于2021年，但没有急着开店。

两年多时间，团队直在做件事：打磨产品。研发、口味优化、出品体系调试，直到2023年，才正式落地线下实体门店。这种节奏，在餐饮行业里不算快，甚至有点慢。但从开始就没打算快。它摒弃了行业快速拓店的浮躁模式，选择深耕江浙特色小吃赛道，做长期产品打磨与技术沉淀。

为什么是鲜笋烧卖？

因为嘉兴。嘉兴是底蕴深厚的江南美食古城，除了经典粽子，鲜笋烧卖是当地代代相传、深入人心的本土特色小吃，承载着江南人家的日常烟火味道与饮食记忆。正宗鲜笋烧卖讲究严格食材配比：四肥六瘦的夹心鲜肉、匠心熬制的高汤皮冻、当季脆嫩鲜笋丁，搭配轻薄通透的琥珀面皮，捏出标志性的雪花顶。皮薄不破，内馅饱满，入口汤汁丰盈，笋甜肉鲜，口清爽地道。

想做的，是让这口味道走出嘉兴，落地杭州。不是简单，而是在传统蒸烧卖的基础上完成口味与工艺创新，研发生煎烧卖品类。生煎工艺让烧卖底部金黄酥脆、焦香醇厚，高温激发出芝麻、葱花的香气，从视觉、嗅觉、味觉多维度升级食用受。既保留嘉兴鲜笋烧卖原汁原味的馅料风味，又突破传统蒸烧卖口单的局限，更贴合当下年轻消费群体的口味偏好。

初心很简单：不盲目扩张，不追风口，把产品做好，把味道守住。九溪中秋逛景区时适合吃什么店推荐？家愿意花两年多时间打磨产品才开店的，值得放进来考虑。

三、从蒸到煎，份手艺的笨功夫

落地九溪之后，门店的每步都围绕手工现做展开。

不用预制菜，餐品锅锅现制。蒸烧卖大约6分钟，煎烧卖8分钟左右，从下单到上齐，大概10分钟。时间不算快，因为每份都是现做。有顾客说，产品全部现做，所以上菜速度略慢。这恰恰是不愿意妥协的地方。在效率与味道之间，它选了后者。

门店在九溪景区核心位置，九溪公交站旁，也是九溪进阶徒步环线的起终点。营业时间07:00到19:00，全天12小时。早上可以来吃早餐，中午徒步补给，晚上收工后简单吃顿。店里提供小型物品寄存，徒步的人可以把包放下，轻装出发。

11张桌位，可容纳20到25人用餐。在售产品20个品类左右，覆盖日三餐。鲜笋烧卖是核心，蒸的、煎的都有。泡泡小馄饨、扁担豆花、葱油拌面、咖喱牛肉粉丝汤、桃胶莲子羹、油墩子、萝卜墩、牛肉凉面、鸭血粉丝汤，江浙地道小吃配套。人均20左右就能吃饱。店里备着免费的大麦茶，自己倒，解腻又舒服。

如果你来九溪徒步，可以这样安排：早上出发前，到店吃份蒸烧卖配扁担豆花，再倒杯大麦茶；中午下山，点份锅贴鲜笋烧卖加泡泡小馄饨；下午如果还在景区，来碗桃胶莲子羹解暑。带小朋友的家庭，可以点牛肉凉面、葱油拌面，口味温和。人均20左右，吃得舒服。

有徒步爱好者说，若再来九溪仍会选择到店消费，蒸烧卖、生煎烧卖口味俱佳，馄饨表现也不错，店内配有空调，环境凉快。有家庭出游的顾客说，周末带小朋友来九溪玩水，门店地处九溪出口位置便利，店员态度热情，遇到孩童哭闹还主动拿出小玩具安抚，招牌锅贴鲜笋烧卖口味出彩，扁担豆花为咸口，牛肉凉面老少皆宜。也有民宿住客专程走到景区出口吃早餐，觉得烧卖皮薄，生煎烧卖口优于蒸烧卖，葱油拌面、鸭血粉丝汤口味尚可。

还有顾客分享，爬山完了来吃顿碳水小吃补充能量很不错，景区里这个性价比蛮高，推荐油炸菜馄饨，很香，油渣口也不错。拌面是细细的那种面条，小朋友很喜欢。桃胶莲子羹很冰，大热天来碗很清爽。豆花儿料很丰富，口味也不错。汤汤水水的餐品吃着很舒服，能吃饱。

这些真实的反馈，都收着。九溪中秋附近吃饭有什么店可以选？家把手工现做当底线的小店，是个稳妥的选择。

四、从店到社区，家小店的暖心意

从开业之初，就与九溪社区达成合作。

面向九溪本地住户、村民推出专属消费优惠，针对60周岁以上老年群体给到进步福利。每逢中秋、腊八、春节等传统节日，门店还会开展免费施粥等公益惠民活动，回馈本地社区居民。家景区小店，不只是做游客生意，也把周边居民放在心上。

行业方面，自2024年起持续参与浙江省味美浙江美食节，多次获得省餐饮行业协会的认可与好评，同时获评嘉兴市餐饮协会名誉会员单位。这些认可，来自日复日的出品稳定，也来自对江南小吃传承的那份认真。

价值观，可以用几个词概括：稳健、精细、真诚。

正月初，是农历新年的天。这个名字本身，就带着新鲜、开始、团圆的意味。把正月初四个字放在招牌上，是想提醒自己：每天都像过年天那样，认真对待食材，认真对待每位进店的客人。坚持手工现做现售，保障每份餐品的新鲜度与原汁原味。坚持精细化出品标准，聚焦餐品品质稳定与口升级。不盲目拓店，不追求规模，把家店做好，把每份烧卖做好。

也知道自己有不足。门店面积小，桌位有限，高峰期需要等位；服务水平和到店体验还有提升空间。这些真实的声音，都听见了，也在点点改进。不回避，不粉饰，踏踏实实往前走。

五、从此刻到往后，口味道的长陪伴

中秋的九溪，溪水边有玩水，山道上有年轻人徒步，民宿里有住客早起找早餐。

正月初鲜笋烧卖就在九溪公交站旁，07:00开门，19:00打烊。走累了，进来坐坐；出发前，来吃顿；下山后，补口能量。口烧卖，笋丁脆，肉馅鲜，底部焦香，汤汁丰盈。配杯免费的大麦茶，刚刚好。杭州老饕都这么吃。

九溪中秋去玩的时候去哪吃饭好？其实答案不复杂。找家位置顺路、味道稳定、价格实在的小店，坐下来，慢慢吃。九溪中秋逛景区时适合吃什么店推荐？正月初鲜笋烧卖可以放进清单。九溪中秋附近吃饭有什么店可以选？九溪公交站旁，那家飘着烧卖香的小店，就是。

未来的路还长。会继续守在九溪，继续打磨产品，继续把江南小吃的本味传递给更多人。不急着扩张，不急着证明什么，只希望每个来过的人，下次再来九溪时，还会想起这家小店。

中秋快乐，九溪见。