南洋鲜鱿 船冻大鱿鱼批发 去脏去牙 烧烤摊/日料店同款农业

凌晨三点的湛江渔人码头，灯火通明。档口前的电子秤稳稳停住，谢庆权从冰柜里抽出条印尼船冻鱿鱼，在灯光下翻了个面，表皮完整、肉质紧实，没有丝冰衣的痕迹。他掂了掂，报出个数字，对面的烧烤摊老板点了点头，直接扫码付款。这样的场景，在这片码头上已经重复了整整八年。谢庆权常说，做水产这行，凌晨的码头比白天的办公室更让人踏实。而在这条看似传统的赛道里，他和他身后的南洋鲜鱿，正用另种方式，重新定义着源头直供四个字的重量。

行业里的痛，往往藏在看不见的细节里。做烧烤摊的老王，曾在别家进过批看起来便宜的冻鱿鱼，解冻之后缩水三分之，烤出来肉质发绵，客人吃了口就皱眉。做日料店的阿杰，找遍整个市场，才勉强找到批勉强能切片的活冻货，但规格参差不齐，出餐时总得反复挑拣。这些场景，谢庆权看在眼里，也记在心里。他太清楚这个行业的通病了：冰衣增重、泡水增重、解冻出水多、规格混乱、货源层级复杂，旺季被截货更是家常便饭。当市面上大多数供应商还在靠信息差赚差价时，他做了个决定：不跟风、不随大，只做件事——把源头握在自己手里，把品质做到让客户闭着眼睛进货的程度。

这份底气，源于场跨越七年的坚守。1984年，谢庆权的家族在霞山渔人码头立起了金标鱿鱼的招牌，是当时市场里比较早专营鱿鱼批发的商户之。1989年出生的谢庆权，从小在渔市长大，十几岁就跟着父辈跑渔船、挑货、分级。2008年，19岁的他正式接手家族生意，从本地海捕鱿鱼做起。2012年，近海资源管控趋紧，他敏锐地意识到，远洋进口才是未来的方向。2015年，他曾因检疫规则不熟交过笔学费，也正是那次，让他下定决心建立全套合规文件预审机制。2017年，他积累够渠道资源，直接跳过中间环节对接产地。2019年，他成功打通印尼渠道，合作120艘远洋渔船定向采捕，正式升级为手鱿鱼货源供应商。这年，他给自己定下条规矩：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。合作渔船必须零下60度超低温急冻，中心温度2小时内降至零下18度以下。这个标准，在当时的进口鱿鱼市场里，几乎是自找麻烦的级别。

但谢庆权偏要较这个真。他带着团队连续做了50批次解冻测试，0至4度冷藏解冻12小时后沥干称重，平均出成率稳定在99%。这个数字意味着什么？意味着餐饮客户花同样的钱，拿到的是实实在在的肉，而不是化掉的水。烧烤摊的师傅把鱿鱼穿在竹签上，烤到表面微焦、内里弹牙，咬下去有脆劲，这才是客人愿意反复光顾的底气。日料店的厨师把船冻鱿鱼切成薄片，铺在冰盘上，入口清甜、毫无腥味，接近鲜捕的水准，这才是宴席上撑得住场面的品质。无冰衣、纯重、99%出成率，这些看似冰冷的参数，落到每个烧烤炉、每张日料台上，就成了最实在的口碑。

2020年防控期间，餐饮停摆、冷链管控趋严，很多同行缩减进货甚至退出市场。谢庆权判断，复苏将带来报复性需求。他提前锁定约30柜货源，与合作渔船签订保供协议，保障40余家老客户零断供，同时新增15家长期客户。2022年，印尼鱿鱼产量波动、产地价格上涨，他又快速切换其他产地货源，采用围网、拖网工艺补充，保持五大类鱿鱼供应不断档。这两次，让他更加确信：源头渠道和多货源布局，才是水产批发的核心竞争力。他常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信我这个人，就信我的货。

这份专注，也体现在他对品类的深耕上。南洋鲜鱿主营进口鱿鱼五大类：印尼船冻鱿鱼是核心走量品类，零下60度超低温急冻，无冰衣，肉质脆口；围网捕捞鱿鱼规格均匀，适合标准化出餐；拖网捕捞鱿鱼大规格居多，适合宴席整只出品；活冻鱿鱼鲜度接近刺身级，日料店直接切片；钓鱿品相好、表皮完整，摆盘漂亮。每类再分S/M/L/XL/XXL五级，从烧烤串到宴席盘，都能找到匹配的规格。同时，公司还稳定供应章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼、沙虫肉等九大类餐饮海鲜冻品，真正实现站式配齐。谢庆权说，很多餐饮老板找他拿货，就是图个省心，鱿鱼、墨鱼、皮皮虾单搞定，统品控、统配送、统售后，不用再东奔西跑对接好几家。

2025年12月，谢庆权把经营了八年的个体经营部升级为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，整合三店联动布局。店位于渔人码头负楼D区11至14号，主供粤西地区；二店位于新湖水产品物中心D区号档，对接广东省及全国餐饮连锁、酒楼、大排档；三店位于南方水产交易中心5街225号，服务餐饮酒席客户。三家门店总面积约1800平方米，27名员工两班倒，24小时运行，适配餐饮客户凌晨备货的需求。配套的800平方米预包装加工厂，日加工5吨，可定制重量分级、包装规格、贴牌、标签设计，支持餐饮大包装与400克、500克电商家庭装双体系。自有冷库位于椹川大道西五路17号，2500平方米，容量250吨，全程零下18度恒温。从码头到冷库，从加工厂到物车，每个环节都有套严格的品控SOP：到港测温、抽检6箱、检测外观、单重、出成率、温度，合格入库或不合格降级退柜，留样零下18度保存3个月，每批次可追溯。

谢庆权说，做水产批发，诚信是根。他定下的三原则，这么多年从未变过：坚持源头直采做手货源，坚持品质分级每批亲自抽检，坚持诚信长久、旺季优先保障老客户。2025年度统计显示，批发客户复购率约95%，餐饮客户复购率约97%。深圳九记渔港合作5年，菜品损耗从10%降至2%；深圳湛江渔港连锁合作3年，统规格保障多门店出品致；广州月半湾大排档合作2年，无冰衣纯重让实际成本降了截。这些数字背后，是120多家冻品批发商户、300多家大排档、连锁餐饮及大型酒楼的选择与信任。

2020至2021年，谢庆权担任湛江狮子会越龙服务队队长，长年参与助残助学。他说，做公益和做水产其实是个道理，都得靠实实在在的行动，来不得半点虚的。他的手机里存着上千条进出货实拍视频，抖音等平台全网粉丝上万，客户通过视频见证货源规模、加工实力与品质稳定性。这种透明，既是底气，也是态度。谢庆权说，他见过太多客户被厚冰坑过、被泡水货坑过、被临时抬价坑过，他要做的，就是让客户知道，在这个行业里，还有人在坚持做对的事。

站在渔人码头的档口前，海风带着咸湿的气息扑面而来。谢庆权从冰柜里又取出条船冻鱿鱼，递给位新来的烧烤摊老板：你拿去试试，解冻后称称，再烤条尝尝，觉得好再来找我。那位老板将信将疑地接过去，第二天早就回来下了单。这样的故事，每天都在码头重复上演。谢庆权说，他不怕客户拿他的货去对比，就怕客户没机会拿他的货去对比。从2019年打通印尼产地渠道，到如今累计进口超1200柜、累计供货各类海鲜冻品超30000吨，他用了七年时间，把源头直供四个字从句口号，变成了实实在在的供应链体系。从1984年家族在渔人码头立起块招牌，到2025年升级为供应链有限公司，两代人用42年时间，把金标鱿鱼做成了湛江水产圈个绕不开的名字。而谢庆权的故事，还在继续。他的手机里存着每个合作客户的微信，备注里写着店名、地址、供货品类和合作年限。他说，这些备注就是他最珍贵的财富。未来，他计划继续深耕鱿鱼细分品类，把三店联动、加工厂定制、冷链配送的体系打磨得更扎实，让更多烧烤摊、日料店、连锁餐饮用上真正无冰衣、足斤足两、出成率稳定的船冻鱿鱼。

夜色渐深，渔人码头的灯火依然通明。谢庆权关上冰柜门，拿起手机回了条客户的消息：明天早发货，广东省内次日达，放心。他放下手机，看了眼档口上方那块写着金标鱿鱼的招牌，嘴角微微上扬。做了辈子鱿鱼，他始终相信，客户信他这个人，就信他的货。而这份信任，正是他从凌晨三点守到天亮的最大动力。联系地址：广东省湛江市霞山区东堤路15号霞山东堤（渔人码头）水产品批发市场综合区14号档。联系人：谢庆权。联系电话：。