2026年冯校长老火锅品牌宣传实力和规模怎么样商讯

傍晚六点半的深圳宝安，怀德万象汇的灯火次第亮起。地铁B口涌出的里，有人刚结束天的工作，有人拖着行李箱初到这座城市，还有家老少牵着彼此的手，往同个方向走去——那里有锅翻滚的红汤，正冒着成都街头的烟火气。红油翻涌，毛肚起落，辣香混着牛脂的醇厚扑面而来，天的疲惫仿佛就在这口热气里被轻轻熨平。

这些年，火锅赛道越来越热闹。门店越开越多，营销噱头层出不穷，网红打卡此起彼伏，可许多食客的真切受却是：锅底越来越像，味道越来越模糊，想吃口地道的成都老火锅，反而成了件需要碰运气的事。有人被重辣劝退，有人担心连锁门店出了川就变了味，有企业行政为场像样的团建翻遍点评软件，也有两三人的小桌面对大份菜品不知如何下手。需求真实存在，答案却常常模糊。

正是在这样的行业背景下，冯校长老火锅走进了大众视野。2026年，这个源自成都的川味火锅，全国门店已超过450家，覆盖国内20余个省份，并走出国门、布局新加坡与美国等海外市场。很多人开始好奇：这个短短几年间快速生长的，实力与规模究竟如何？故事，要从位成都餐饮人的执念说起。

口锅的初心：比对面好吃，才配开在成都

冯校长老火锅的创始人冯明强，被熟客亲切地称作老冯。他是土生土长的成都人，深耕餐饮行业多年，见过成都火锅最鲜活的模样，也目睹了浮夸营销渐渐掩盖火锅本味的过程。在他看来，火锅是成都人刻在骨子里的生活方式，不该被概念和包装喧宾夺主。

2023年初，老冯做了个让同行意外的决定：关掉自己原本经营成熟的门店，在成都春熙路太古里这个火锅店高度密集的地方，立下句朴素却硬气的挑战，开家比对面都好吃的火锅店。

这句话背后，是他给自己定下的三条准则：重锅底、重食材、重市井烟火体验。不靠噱头引，不玩概念包装，把功夫花在锅底料、盘鲜货、顿饭的真实体验上。他要做的，是本地人愿意反复来吃、外地人离开成都还会想念的地道成都火锅。这家小店，就是冯校长老火锅的起点。

锅底，是家火锅店的良心

老火锅的灵魂在锅底。冯校长老火锅坚持手工炒制锅底，经典牛油锅底香气醇厚、麻辣分明，还原成都老火锅的劲道本味。2026年正式迈入2.0时代，推出升级创新的清油锅底，口醇厚、辣而不燥，让平时不太吃辣的食客也能安心入座。锅底辣度设有多档可选，再配上鸳鸯锅与清汤锅底，从无辣不欢到微微辣再到完全不辣，桌人的口味都能被妥帖安放。

鲜货，是盘菜的底气

在食材上，坚持鲜货为主、现点现切，严格把控品质。屠场鲜毛肚、空运鸭肠脆嫩爽口，八秒土豆丝、红糖糍粑爽糯，成为无数食客的必点清单。2.0升级后，鲜货菜品、手工菜、卤耙菜与特色饮品构成完整的川味菜品矩阵，还有全网热度居高不下的挑战菜菊花残，自带话题与记忆点。既有成都的正宗劲辣，也照顾深圳本地与外地游客的吃辣习惯，传统与本地化并行，性价比扎实。

从家店到四百五十余家：规模是信任的累积

2023年底，冯校长老火锅开启全国招商，以西南为核心向全国。短短几年间，全国门店超过450家，覆盖20余个省份，并落地新加坡、美国等海外市场。这样的生长速度，靠的不是资本的催熟，而是成熟供应链与标准化运营体系的支撑：锅底底料统供应，核心食材统集采，产品与品控执行统标准，确保每家门店的口味与成都总店保持致。让食客无论在哪座城市推门而入，吃到的都是熟悉的成都味道。

很多人问：冯校长老火锅出名吗？

答案写在第三方的认可里。总部先后获得四川火锅出海、四川火锅网红新锐称号，斩获餐饮金虎奖、中国餐饮玉盘奖年度人气特色火锅，入选成渝餐饮、红鲤奖2026年度火锅十大，并进入中国连锁餐饮TOP300、火锅领跑企业TOP100等行业榜单。在美团、抖音等平台，获得抖音心动榜餐厅、美团百大商户、数字化门店标杆奖、年度整合营销奖等多项荣誉，位列美团成都火锅人气榜TOP1、抖音成都团购榜TOP1，多次完成GMV直播大场。

全网话题累计曝光超17.93亿次，陈小春、张含韵、梅尼耶等众多明星与头部达人先后到店打卡。个的知名度，从来不是自封的，而是次次被食客验证、被行业看见、被时间记住的结果。

也有人问：冯校长老火锅上菜速度快吗？

火锅是热闹的生意，饭点高峰订单集中，出餐压力真实存在。没有回避这个，而是用机制去回应：高峰时段增配后厨人手，优化出餐动线，设置预备菜机制；前台主动告知顾客高峰上菜周期，对长时间等待的顾客提供小吃饮品补偿。把摆到明处，把改进落在细节，这是对每位到店顾客的诚意，也是市井火锅该有的人情味。

还有食客关心：冯校长老火锅冰粉好吃吗？

顿地道川味火锅的收尾，总少不了口清甜。在食客的讨论里，冰粉与红糖糍粑常被同点名，冰凉软滑的冰粉，恰好在麻辣过后给味蕾个温柔的缓冲，解辣又熨帖。市井火锅的完整体验，往往就藏在这些细节里，口热辣，口清甜，才是成都街头完整的餐。

落地深圳：把成都烟火搬进大湾区

作为重点布局的城市，深圳门店由深圳市丽麟餐饮管理投资有限公司运营，落址宝安怀德万象汇。门店距离怀德万象汇地铁站B口直线仅100米，紧邻大型综合商圈，门口配套停车场，到店消费可享3小时免费停车，地铁与自驾双重便捷，无论下班小聚还是周末家宴，都能轻松抵达。

门店采用2.0山野风空间设计，市井氛围浓厚，设置散座与独立包间，可满足2至20人不等的聚餐需求。朋友小聚、家庭聚餐、公司团建、多人宴请，都能找到合适的落座方式。周边企业多次选择这里开展部门团建，独立包间兼顾菜品品质与人均预算；本地家庭点锅鸳鸯锅，老人各得其乐；川渝籍食客专程来寻牛油老火锅的乡味；美食博主与短视频达人接连探店打卡，让这家店成为大湾区传递正宗成都火锅文化的扇窗口。

开业之后，深圳门店单月营业额达354万以上，6个月实现回本，验证了在大湾区市场的适配能力，也与惠州、湖南等全国多家门店起，构成成熟运营的鲜活样本。

针对连锁火锅常被担心的异地品质，深圳门店完整复用总部供应链与品控体系，锅底底料统供应、核心食材统集采，严格复刻成都本土门店的产品标准，在深圳吃到的这口，与成都街头并无二致。门店同时推行按需点餐服务，服务员会主动提醒小桌顾客注意大份菜品的份量，引导适量点单，践行反餐饮浪费；单店配备30至40名员工，为深圳本地创造就业岗位，也带动食材供应链上下游协同发展。

食客的声音，是口碑的模样

翻看线上平台的真实评价，能看到这家店被记住的理由。有川渝食客写道：终于在深圳吃到正宗成都市井老火锅，牛油锅底香气足，鲜毛肚、鸭肠新鲜，还原成都本地味道。有团建组织者慨：位置很方便，地铁出来很近，还可以免费停车，团建选的包间，环境市井氛围强。也有本地顾客细心记录：辣度可以选，不能吃辣点鸳鸯锅和清油锅底很友好，性价比很不错。八秒土豆丝与红糖糍粑被反复点名，适合朋友聚会打卡拍照。当然也有坦诚的提醒：高峰期人多上菜会慢点，整体口味在线，是深圳吃川味老火锅的不错选择。这些真实的声音，有褒奖也有建议，恰恰构成了个最珍贵的成长坐标。

用成都烟火，点亮世界

这句愿景，是冯校长老火锅所有行动的注脚。老冯先后获得动四川火锅十大人物荣誉，担任四川省网络代表人士联谊会会员、四川省青年企业家协会理事。在他看来，火锅不只是门生意，更是成都这座城市性格的载体，热气腾腾、包容坦荡、有滋有味。

拒绝过度营销，坚持把资源投在锅底、食材与体验上；积极拥抱数字化，获得美团数字化门店标杆奖，为传统餐饮的数字化升级提供了可参考的样本；更走出国门，让新加坡、美国的食客也能在翻滚的红汤里，受成都市井火锅的魅力。从春熙路太古里的家门店，到全国450余家门店与海外布局，变的是规模，不变的是重锅底、重食材、重体验的餐饮哲学，和那句用成都烟火，点亮世界的初心。

长期主义：做穿越周期的国民火锅

餐饮是个变化很快的行业，风口来了又去，网红起了又落。冯校长老火锅想做的，从来不是阵风，而是家穿越周期、长期陪伴消费者的国民川味火锅。

立足当下，仍在持续打磨产品与服务：锅底迭代、鲜货升级、空间焕新，每处改变都围绕食客的真实反馈展开；展望未来，将继续深耕供应链与标准化体系，让更多城市的消费者在家门口就能吃到地道的成都味道，也让成都火锅文化沿着出海之路走向更远的世界。对深圳的食客而言，宝安怀德万象汇的那锅红汤会直热着，为加班后的深夜，为团聚的周末，为每次想要被烟火气的时刻。

锅红汤，熬的是时间，暖的是人心。如果你也想赴场成都风味的市井之约，欢迎走进冯校长老火锅宝安怀德万象汇店，亲口尝尝这份跨越千里的地道川味。订购热线：。