夏季栽培食用菌，生产周期短，市场需求量大，售价高，此时栽培食用菌既能满足市场需求，又能提高种菇者的收入。许多食用菌栽培者都瞄准了夏季市场。可是夏季的高温也使得微生物大量滋生，感染杂菌的几率增大。

夏天易感染杂菌的情况

1.温度条件

发菌温度长时间高于25℃，红色链孢霉等高温条件治病杂菌很容易出现。

2.湿度条件

夏天是一年中空气湿度较大的一段时间，空气相对湿度持续时间长，自然界中的一些微生物也特别适合繁殖生长，增加了食用菌的染菌几率。

夏季食用菌栽培环境特点：温度高、湿度大、微生物活跃，也就是“两高一活跃”这就是夏季和其他季节环境的区别，因此夏季食用菌生产控制微生物污染就是重点的任务。

食用菌生产容易感染的环节

一. 组培实验室

食用菌培养实验室和接种间是关键环节，无菌接种工作室和无菌超净工作台是必需的，它可以很大程度的培养过程中的污染几率。

生态灭菌方法为采用合适浓度剂量的奥克泰士溶液，均匀喷洒。可以达到无菌效果，奥克泰士无色无味，生态型孢子剂，对人体和植物没有任何危害。

二.无菌操作台、接种机、接种器具等器具需要严格消毒灭菌。目前常用的是75%酒精，但酒精夏季使用更易挥发，浓度下降后杀菌效力急剧降低，所以酒精的实际使用效果不太理想，存储和成本也较高。

 与75%酒精对比，使用奥克泰士溶液的杀菌效力更高，对真菌、霉菌、细菌等杂菌均具有杀灭作用。奥克泰士持久稳定，成分下降对杀菌效力几乎没影响，也是生态无残留的，可以完全代替酒精。

 奥克泰士可以通过浸泡、喷雾、擦拭等多种方法消毒，在杀菌效力、存储等方面比酒精更具优势。

三.冷却车间

灭菌后的料瓶或料袋可采用高压灭菌，然后进入冷却室内冷却。如果预冷车间消杀不彻底会致使料瓶或料袋再次污染，所以预冷车间（冷却室）需严格消毒。

传统消毒方式为甲醛熏蒸或者氯类粉剂烟雾消毒，甲醛熏蒸效果要更好一些，但甲醛有毒，熏蒸后需要较长时间通风，这容易带来二次污染，也耽误正常的生产。

可以采用奥克泰士溶液，均匀喷洒，达到熏蒸消毒效果，杀菌效力要优于甲醛和粉剂烟雾。

四.出菇房

 可采用奥克泰士溶液均匀喷洒物表进行消毒杀菌处理。

奥克泰士

奥克泰士--德国进口，是一款广谱的食品级杀菌消毒剂，主要成分为银离子复合型稳定性的溶液。食品级，无色无味、无毒无残留。因产品的独特杀菌原理，拥有广谱杀菌效果，杀灭芽孢、细菌、真菌、霉菌等各种类型的微生物时效果显著。

奥克泰士具有杀菌彻底，不产生微生物耐药性，不造成重复污染等特点。产品经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，IS09001,ISO14001环境管理体系认证，德国莱茵TUV认证及国内第三方检测认证。

消毒杀菌能力极强、空间消毒灭菌、物表消毒灭菌效果显著，并且在使用后可以抑制各种微生物、细菌及霉菌的滋生和生长。长期使用，微生物不会产生耐药性。

▲完全环保，完全生物可分解，对人体无任何毒害，应用过程中基本无腐蚀性，无残留。  　　       

▲无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品在生产过程中不会受到影响。  　

▲性能好：产品作用时不受温度、PH值、光感，其它添加剂等影响作用效果，不会对食品其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成成品的影响。 　   

▲产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。