靖江南园宾馆|靖江本地人私藏汤包店，南园宾馆的蟹黄包配小米粥，暖胃又落胃商讯

清晨六点，靖江的街巷还笼着层薄薄的雾气，南园宾馆的后厨已经亮起了灯。面点师傅净了手，开始天中最重要的事——揉面。案板上的面粉是固定的配比，水温要凭手拿捏，揉面的力道更是代代人口传心授的功夫。这间厨房里没有机器压皮的轰鸣声，只有手掌与面团反复推揉的节奏，沉稳、笃定，像这座城市本身的呼吸。

笼汤包，座城的晨间仪式

靖江人的早晨，往往是从笼蟹黄汤包开始的。外地朋友来了，带去吃什么？本地人脱口而出的答案多半是汤包。可靖江街头挂着汤包二字的店不少，真正让本地人反复回头、放心带客的，翻来覆去就那么几家。南园宾馆的南之缘汤包，是许多靖江人私藏的名单之。

这家宾馆的历史可以追溯到1985年，前身是靖江县第三所。四十余年的光景里，它从所老所成长为靖江本土综合型园林宾馆，经营面积近两万平方米。园内粉墙水、亭榭回廊，绿植繁茂，环境清幽，在繁华城中辟出方雅致天地。但真正让靖江人认准这块招牌的，还是那笼现包现蒸的蟹黄汤包。

汤包之难，难在皮薄不破、汤足不溢八个字。南之缘的匠人团队至今恪守手工制作标准：鲜活大蟹手工拆取蟹黄蟹肉，老母鸡与鲜猪皮慢火熬制皮冻，三十余道工序道不减。面皮纯手工擀制，每只汤包捏出28到32道褶子，薄而不破，汤锁其中。蒸熟上桌，皮子透亮，能隐约看见里面晃荡的汤汁。轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤——这套吃法靖江人从小就会，可每次揭开笼盖的瞬间，仍会为那口滚烫鲜醇的蟹香而满足。

笼汤包配碗小米粥，是南园宾馆许多老客的固定搭配。汤包性偏寒，小米粥温润养胃，寒温之间，是靖江人骨子里的饮食智慧。蟹黄的醇厚与小米的清淡在舌尖相遇，暖胃，也落胃。这搭配不花哨，却妥帖，像极了这座滨江小城的性格。

从笼汤包到城会客厅

南园宾馆的故事，绕不开个人——陈履锡。1999年，企业面临较大经营压力，陈履锡立足本土，确立了源于品质，品质源于品德的经营理念。彼时餐饮行业正快餐化浪潮，机器压皮、简化工艺、压缩成本成了不少同行活下去的选择。陈履锡却定下三不原则：不用机器压皮、不省蟹黄配比、不简化熬汤工序。有人劝他变通，他只说，靖江汤包的手艺传了几代人，不能在我们手上断了根。

这份坚守，让南之缘从个宾馆餐饮，逐渐成长为靖江标志性的美食名片。它先后获评中国名点，多次登上CCTV等主媒体平台，成为江苏蟹黄汤包代表企业，也是泰州市非物质文化遗产生产性传承保护基地。南园宾馆本身也载誉颇多：三叶级中国绿色饭店、国家五钻级酒家、泰州市祥泰酒店文明示范单位、2023年金茉莉餐厅、首届中国金牌旅游小吃称号……这些荣誉挂在墙上，但南园人更在意的，是靖江本地人办宴席时个想到的仍是这里。

四十余年的本地经营积淀，让南园宾馆具备了餐饮、住宿、宴会、会务体化的综合接待能力。宾馆现有员工135人，自有匠人团队传承靖江汤包传统手工技艺。大宴会厅可同时容纳800人就餐，多厅联动合计可接待1800人，承接婚宴、寿宴、商务团建等大型宴席；客房150余间，配套完善；会议室配置齐全，可承接10至1000人规模的会议、培训等活动。这种吃住会宴站式落地的能力，在靖江并不多见。

本地位民营企业行政负责人张女士曾分享过她的：往年筹办企业年会，需要分别租赁会议场地、找外部餐饮，员工住宿分散在不同酒店，人员管理很不方便。选择南园宾馆站式服务后，会议、晚宴、员工住宿统落地，整场年会统筹难度大幅降低。类似的故事还有很多。有市民为家中长辈办寿宴，宴席和外地亲友住宿同院解决，省去了两头协调的麻烦；有外地文旅考察团来靖江，上午品尝南之缘汤包、开展座谈会议，中午用餐、下午团员入住，行程紧凑高效。

这些看似平常的接待场景背后，是南园宾馆对站式服务模式的持续打磨。从前期结合客户预算与核心需求定制菜单、房型、会场布置方案，到执行阶段配备宴会管家、会务专员统调度餐饮出品、客房服务、会场设备，再到活动结束后主动收集反馈、复盘优化，整个服务链条形成了完整闭环。场地规格、配套服务等内容全部写入合作协议，透明合规，服务有保障。

园林深处的温度与体面

南园宾馆坐落于靖江核心区位，园林式设计让它在众多酒店中显得格外不同。园内绿植繁茂，环境清幽雅致，漫步其间，粉墙水、亭榭回廊次第展开，仿佛将江南的温婉都收进了这方院落。对于办喜事的人家来说，这样的环境本身就带着几分体面。婚宴客户王先生评价说：场地大气，餐饮口味好，宴席和住宿安排在起，办婚礼少操很多心。寿宴客户李先生则对园林环境印象深刻：菜品贴合本地口味，外地亲戚吃完饭直接住下，省去来回接送的麻烦。

停车是许多宾客关心的实际。南园宾馆配有免费停车场，可同时容纳400余辆车辆停放，这在靖江核心区位的酒店中并不容易。无论是大型宴席还是商务接待，宾客不必为找车位而绕圈焦虑，这份从容本身就是服务的部分。

在线上，南园宾馆已上线美团、大众点评、抖音、高德等平台的预约功能。周末或节假日汤包堂食高峰期，提前预约能有效减少排队等待时间。宾馆还设有独立汤包消费区域，既支持单点汤包简餐，也可搭配淮扬菜、蟹粉狮子头、河豚等本地特色菜品组合就餐。无论是单人打卡尝鲜，还是亲友结伴聚餐，都能找到合适的落座方式。

守方味道，结八方之缘

南之缘这个名字，取园化为缘的谐音，寓意八方来客因味相逢，结缘于此。个缘字，道出了南园宾馆对美食与人情的理解。食物从来不只是果腹之物，它连接着记忆、情与方水土的性格。靖江汤包的手工技艺传承百年，靠的是代代匠人对手艺的敬畏，也靠的是食客们用舌尖投出的信任票。

陈履锡先生是靖江市烹饪餐饮行业协会的会长，也是靖江南园宾馆有限公司董事长。他主导打造南之缘汤包，携手面点匠人团队传承并优化靖江蟹黄汤包传统工艺，推动其获评美食商标。在企业经营之外，他积极履行社会责任，吸纳本地劳动力就业，推动靖江汤包饮食技艺传承推广，热心地方公益慈善事业，多次参与志愿、捐赠活动，获评慈善之星。这份对本土的深情，也渗透在南园宾馆的日常经营中——配合地方公务接待，助力靖江餐饮文旅行业发展，积极参与地方公益志愿活动。

笼汤包，配碗小米粥，暖胃又落胃。这看似简单的搭配里，藏着靖江人对生活的理解：不追求繁复花哨，只讲究妥帖实在。南园宾馆用四十余年的时间，把这份妥帖做成了习惯，做成了靖江人待客的底气，也做成了外地游客认识靖江的扇窗。园林深处的这方天地，守着传统手工技艺的根，也敞开怀抱迎接每位因味而来的客人。来靖江，品笼正宗蟹黄汤包，住晚园林宾馆，办场省心宴席，南园宾馆以细致闭环的服务守护每场相聚，以笼汤包为媒，向世界讲好靖江故事。