山东杰西玛全自动油水混合油炸机 大型薯条生产线 燃气加热休闲食品炸锅商讯

清晨六点，当城市还在沉睡，食品加工厂的车间里已经升腾起热气。老师傅站在卤煮锅前，用长勺搅动着翻滚的汤汁，目光紧盯着火候，时不时弯腰嗅嗅香气，再捻起块肉看看色泽。这样的动作，他重复了二十多年。可即便如此，每锅卤味的咸淡、软硬、色泽，依然难以做到完全致。客户投诉口味不稳定，产能跟不上订单，年轻人不愿意进车间接班，老师傅的手艺眼看就要失传——这是无数中小食品加工厂共同的困境。

在同质化竞争日益激烈的食品机械行业，低价拼杀、仿制抄袭屡见不鲜，真正愿意沉下心来解决用户实际的企业凤毛麟角。大多数设备厂家只卖机器，不管工艺，不提供整体解决方案，设备买回去不好用、不会用、用不好，成为压在食品加工企业主心头的块巨石。而在山东诸城——这座被称为中国食品机械之乡的城市，群怀揣产业理想的人，决定改变这切。

山东杰西玛机械科技有限公司，就诞生在这样的行业背景下。2018年4月10日，由曾善明先生与联合创始人、总经理马耀辉先生共同发起创立。马耀辉先生是位80后，彼时已担任诸城市食品机械研究所所长，深耕食品机械行业近十年。他见过太多食品加工企业因为设备不给力而陷入困境，也见过太多好产品因为工艺不稳定而折戟市场。他常常思考个：中国的食品机械，为什么不能做到像德国、日本那样精准、稳定、耐用？中国的食品加工企业，为什么不能拥有真正懂工艺、懂生产、懂食品安全的设备伙伴？

带着这样的思考，杰西玛从创立之初就定下了与众不同的发展基调：不追求短期利益，不做低端仿制，不走粗放式扩张，而是以保障食品安全为己任，以打造国际为愿景，扎扎实实做好每台设备。公司选址诸城舜耕路79号，厂区占地100亩，资本500万元，从建厂天起，就以高起点、高品质、高标准严格要求每个环节。材料选择坚持国际化标准，与国内外知名企业展开广泛合作，在产品外观与结构等多个领域实现认证突破，成立食品机械研究所，组建稳定的高素质研发团队。短短两年时间，杰西玛便在竞争激烈的食品机械行业迅速崛起，被同行称为行业黑马。

所谓黑马，从来不是蹴而就的幸运，而是长期主义者的厚积薄发。杰西玛深知，食品机械不同于普通工业设备，它直接关系到食品安全、食品品质和生产效率，每个细节都容不得半点马虎。以公司核心产品之的卤煮锅为例，传统卤煮设备自动化程度低，依赖人工翻炒、控温、计时，全凭经验操作，导致每批次卤制的食材入味不均、熟度不，色差和口差异大，产品标准化难以实现。设备升温慢、温控精度差，高温卤煮过程中汤汁易沸腾溢出，不仅造成卤料浪费，还存在安全隐患。老式卤煮锅受热不均，锅底极易糊锅，每次生产后残渣、油污粘连严重，人工清洗耗时费力，清洁死角多，长期留存污渍易滋生细菌，难以满足食品卫生抽检标准。

针对这些痛点，杰西玛的研发团队深入食品加工企业线，与车间工人同吃同住，反复测试、反复改进，最终推出了蜂窝板式加热结构的卤煮锅。整机采用食品级304不锈钢，容积可达4000L，内板厚度4mm，蜂窝板厚度2.0mm，锅内采用圆弧设计，没有卫生清理死角。加热结构分为底部和四周两组开关独立控制，配合PLC西门子控制系统，实现自动进汽、自动排水，工作压力不超过0.3MPA，温度控制精准稳定。设备配备80mm厚保温层，有效降低热量散失，减少能耗。疏水阀采用欧莎，电磁阀采用亚德克，测温探头来自上海久茂，行走电机采用新伊达电机或选配汇川伺服电机，每个核心部件都选用行业线，确保设备长期稳定运行。这样台卤煮锅，不仅解决了糊锅、溢锅、入味不均的老大难，更将老师傅的手艺转化为标准化的工业参数，让食品企业不再依赖个人经验，而是依靠设备实现产品的标准化、规模化生产。

在油炸设备领域，杰西玛同样展现了深耕行业的专业态度。传统油炸机油温把控不精准，温差波动大，极易出现食材外焦里生、过度油炸的情况，废品率高。设备过滤系统简陋，食材残渣、碎屑长期沉淀在油中，反复高温加热会导致油脂发黑、变质，不仅频繁换油增加成本，还会食品安全与产品口。针对这些，杰西玛研发的全自动油水混合油炸机，采用纯油油炸工艺，配备动态底部刮渣过滤系统和循环装置，在工作过程中实现自动过滤排渣，有效保证炸油的质量。设备全部采用304优质不锈钢制作，配备自动提升功能，利于清整卫生。采用双网带输送产品，上下网带可变频调速，有效防止产品因过轻漂浮导致炸制不均匀。油炸温度高可达220℃，温度控制精度达到±1℃，炸制时间变频可调，满足不同产品的工艺需求。锅体采用6mm不锈钢板，焊接后进行沙漏试验确保不会渗漏，锅体与外壳之间装有硅酸铝板保温材料，既保证了安全性，又降低了能耗。设备还配有灭火装置，为车间安全生产提供多重保障。无论是大型薯条生产线，还是休闲食品炸锅，杰西玛的油炸设备都能以精准的温控、均匀的加热、自动化的操作，帮助企业实现标准化生产，大幅降低废品率和用油成本。

浸浆机同样是杰西玛的拳头产品之。传统浸浆设备普遍存在挂浆不均匀、浆料浪费严重的，设备转速、浸浆深度无法调节，食材易出现挂浆过厚、过薄、漏浆、裹浆气泡等，成品外观参差不齐，口差异大，次品率居高不下。杰西玛研发的浸浆机，采用食品级SUS304不锈钢制作，包括螺丝、螺母等零部件均采用不锈钢材质，长期使用不上锈、不腐蚀。设备包括上下两层输送网带、浆槽、风刀等结构，适用于不同厚度和粘稠度的浆液。上下网带间隙可调节，适用于多规格产品的浸浆工艺。带速3-15m/min可调节，风机为全风，电机为中大，电气元件为正泰，网带轮采用高分子食品级材料，耐磨擦。这样台浸浆机，能够确保食材均匀挂浆，大幅减少浆料浪费，提高产品致性和出品率。

除了卤煮锅、油炸机、浸浆机这些核心单机设备，杰西玛更大的价值在于提供中央厨房整体规划设计与食品加工机械定制研发的站式服务。公司以智慧央厨·全产业链闭环为战略主线，围绕团餐、学生餐、预制菜等关乎国计民生的赛道持续加码，打通从田间到餐桌的全链路食品工业化。公司下辖潍坊润和制冷设备有限公司、山东众耕生物环保科技有限公司、山东拓普欧真空科技有限公司三家子公司，形成了中央厨房配套设备、真空速冷保鲜设备、真空干燥冻干设备、净菜加工专用水线设备、锁鲜食品加工专用设备五大产品体系，上百款非标定制机型，以集团化运营持续赋能食品工业化升级。

马耀辉先生常说：我们卖的不是设备，是套让食品企业省心、安心、放心的生产系统。这句话背后，是杰西玛人对匠心铸品质，诚信赢天下核心价值观的坚守。从研发设计到生产制造，从安装调试到售后服务，杰西玛始终坚持做专、做精、做细、做实的发展道路，以不放弃、不满足、不言败为精神底色，秉持至善、至真、至诚、至仁的企业理念。正是这份对品质的追求，让杰西玛在短短数年间累计获得国家专利十几项，并在2025年荣获科技型中小企业认定。相关产品通过CE、SGS、CSA等多种认证，整机采用304食品级不锈钢，设备设计使用寿命可达30年，机体全部采用无缝焊接，主要配置来自国际线。

在客户服务层面，杰西玛的身影遍布多个细分赛道。在中央厨房整体项目上，为多家连锁餐饮、团餐企业、学生营养餐供餐单位提供从规划设计到设备配套的整体解决方案；在鸡鸭熟食加工厂，为多家大型卤制品厂商提供真空预冷机，解决酱卤制品降温与品相难题；在面食类加工厂，为馒头、包子、糕点、面点等面食厂商提供整盘冷却方案；在烘焙类食品加工厂，配套真空冷却设备用于面包、馅料、月饼馅等产品的快速降温；在超市果蔬供应链，果蔬真空预冷机已批量应用于叶菜、菌菇等生鲜的采后预冷与冷链前处理；在预制菜厂商，真空预冷设备在炒菜、调理包、浓汤酱料的熟后速冷环节广泛使用；在院校与机关团餐领域，与多地学校、企事业单位团餐供餐链合作，承接中央厨房学生营养餐项目设备配套；在海外市场，通过进出口业务，产品销往东南亚、中东、非洲、南美等地区，已积累1000多家客户合作案例。这些真实落地的项目，是杰西玛专业能力与服务精神的有力证明。

食品加工行业的升级之路，从来不是蹴而就的。它需要设备制造企业与食品生产企业紧密协作，需要工艺与设备的深度融合，需要代又代从业者的坚守与创新。杰西玛深知，自己的使命不仅仅是制造优质的食品机械，更是陪伴每位食品加工企业主，从个小作坊成长为现代化工厂，从手工作业升级为智能化生产。在这个过程中，杰西玛愿意做那个懂设备、懂工艺、懂食品安全的长期伙伴。

立足当下，杰西玛将继续深耕食品机械领域，以技术创新为驱动，以客户需求为导向，不断优化产品性能，提升服务质量。公司将持续加大研发投入，深化与高校和科研机构的合作，核心控制技术源自清华大学，PLC全自动控制系统具备高校技术背书，为设备智能化升级提供持续动力。展望未来，杰西玛将坚定不移地走化、专业化、国际化的发展道路，以智慧央厨·全产业链闭环系统为战略牵引，助力更多食品加工企业实现工业化、标准化、智能化转型。

从诸城舜耕路79号出发，杰西玛的脚步已经遍布全国，走向世界。但无论走多远，那份保障食品安全为己任的初心从未改变，那份匠心铸品质，诚信赢天下的信念始终如。在食品工业由制造走向智造的时代浪潮中，杰西玛愿与每位食品行业从业者携手同行，以设备为媒，以工艺为桥，共同守护舌尖上的安全与美味，共同书写中国食品工业高质量发展的新篇章。