水果冷库消毒用什么好？ 水果保鲜 延长保质期快讯

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气调库、冷库库房消毒是货物入贮前的一个重要环节，是保证货物贮藏质量的重要前提，防止产品腐败，必须提前进行消毒。

但是在气调库、冷库的使用过程中，霉菌污染问题造成了果蔬不必要的损失，原因在于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的环境，并且能够在很低的温度环境中生存下来，导致气调库、冷库很容易受到霉菌污染。

霉菌最爱在阴湿的地方生长，气调库、冷库被霉菌污染之后，由于霉菌能适应较低的温度，首先被储藏的果蔬食品遭受霉菌污染，使果蔬品质下降，导致发生变质不能食用；其次由于气调库、冷库空气不流通，使得霉菌孢子密度过大，冷库、气调库散发霉败气味，影响工作人员的积极性。

果蔬库的微生物治理分为两部分，第一部分是冷库（库房）的环境消毒，包括墙壁、地板、天花板和空气，防止库房环境中的微生物对果蔬造成污染；第二部分是果蔬入库前消毒杀菌，使用奥克泰士消毒剂对果蔬进行处理，杀灭果蔬携带的微生物。

1、果蔬库环境消毒步骤：

（1）在果蔬进入冷库前，对冷库进行清洁打扫。

（2）使用奥克泰士消毒剂按照3%（1:32）比例稀释，用喷雾设备将药液均匀喷洒到环境和空气中，剂量为10ml/m3。计算公式：1公斤奥克泰士消毒剂能稀释成33公斤消毒液，能消毒3300立方米的空间。

（3）消毒完毕后关闭门窗，保持密闭，90分钟后即可使用。

备注：使用完毕后无需再次冲洗，奥克泰士为食品级消毒剂，无色无味，作用完毕后分解为水和氧气。

2、果蔬入库前消毒：

（1）在果蔬进入冷库前，先用清水洗涤表面灰尘。

（2）使用奥克泰士消毒剂按照0.5%（1:200）比例稀释成消毒液，用消毒液浸泡果蔬，时间5-10分钟，然后沥干、干燥，入库，无需再次冲洗。

（3）每隔2-3小时用配套试纸检测消毒液含量，当低于指定浓度后续加药剂。

（4）如果消毒液的水质不浑浊，最长可以连续用3天，3天后应更换新水。稀释水使用纯净水，不建议用自来水、井水。

3、库房后续定期消毒：

果蔬入库后应定期对库房环境空气进行消毒，以防后续从外界进入的微生物对果蔬造成污染。使用奥克泰士消毒剂按照2%（1:49）比例稀释，用喷雾设备将药液均匀喷洒到环境和空气中，剂量为10ml/m3。消毒标准频率为2周一次。