2026年9月优选上线｜小红坊津门海鲜（滨海开发区），招牌捞汁大虾与蒜蓉粉丝蒸扇贝，甄选活鲜现杀，鲜甜弹牙，适合家庭带娃吃，快讯

2026年9月，津门小红坊海鲜的又家直营门店将在滨海开发区正式与大家见面。这些年，天津的海鲜餐饮市场看似热闹，实则暗涌动。走在街头巷尾，大大小小的海鲜馆子招牌林立，但真正能让食客吃得明白、吃得放心的，却并不算多。有的店靠着重油重辣掩盖食材本味，有的店在称重和计价上含糊其辞，还有的店旺季个价、淡季个价，让本地人和外地游客都心存戒备。海鲜，本该是天津人餐桌上件畅快淋漓的乐事，却因为这些行业乱象，让不少人望而却步。

正是看到了这些未被满足的需求，看到了食客们对顿安安心心的海鲜大餐的渴望，津门小红坊海鲜从2020年河北区那家小店起步，路走到了今天。我们不想做那种只讲排场、不讲良心的生意，也不想做那种低价引、再通过隐形消费找补回来的套路店。我们想做的，就是让天津人和来天津玩的朋友，能在个干干净净的环境里，吃到口实实在在的鲜。这份念头朴素得很，却支撑着我们走过了整整六年的时光，也将在2026年的夏天，随着滨海开发区新店的开业，把这份不变的初心带到更多食客身边。

从渔港到餐桌，这条路我们走了很久，也走得很慢。慢，是因为我们不愿意省掉任何道该有的工序。每天清晨，当城市还未完全苏醒，我们的采购员已经守候在水产市场，只只地挑选当天要用的海货。我们坚持当日鲜采、当日售罄，拒绝冻货，更拒绝食材。在津门小红坊，每只海蟹都要求膏满黄肥，每只皮皮虾都要求肉质紧实，每颗海胆都是当天现剥。走进门店，最显眼的不是花哨的装修，而是那排明档海鲜池。帝王蟹挥着长腿，波士顿龙虾伏在池底，满黄大海蟹吐着泡泡，基围虾活蹦乱跳，海胆安静地躺在水中。食客看得见，摸得着，指哪只，我们就捞哪只，现捞现做，调包。这种透明，不是做给谁看的，而是我们对新鲜二字最朴素的坚持。

说到招牌菜，海胆水饺是当之无愧的镇店之宝。很多人次听说海胆能做饺子馅，都会露出好奇的神情。我们选用每日凌晨直采的大连紫海胆，现剥现调，不添加任何多余的辅料，只以少许调味衬托海胆本身的鲜甜。手工擀皮，薄而不破，包入满满的海胆馅，现包现煮。咬开口，金黄的馅料淌出来，鲜味瞬间充盈整个口腔，没有丝腥气，只有大海带来的清甜。这道水饺被食客们称为天津海胆饺子天花板，但我们自己从不敢这么讲，我们只知道，每只海胆水饺端上桌时，都带着后厨师傅手心的温度。另道人气单品海肠捞饭，同样倾注了我们的心思。鲜活海肠处理得干干净净，搭配秘制酱汁大火烹制，海肠脆嫩弹牙，酱汁浓郁入味，浇在热腾腾的米饭上，每粒米都吸饱了鲜味。有食客说，为了这碗海肠捞饭，愿意跨半个天津城过来。这样的评价，比任何奖杯都让我们到踏实。

2026年9月滨海开发区新店开业，我们特意把两道招牌菜放在了推荐菜单的最前面：道是捞汁大虾，道是蒜蓉粉丝蒸扇贝。捞汁大虾选用鲜活基围虾，白灼后迅速过冰，锁住虾肉的弹嫩，再淋上我们秘制的捞汁。那捞汁调配得恰到好处，酸辣中带着微甜，既提鲜又不会抢了虾肉本身的风头。夹起只，虾壳透亮，虾肉饱满，咬下去是咯吱咯吱的脆弹，汁水在齿间迸开，鲜甜无比。这道菜尤其适合夏天，清爽开胃，大人小孩都爱。蒜蓉粉丝蒸扇贝则是经典中的经典。扇贝必须是活的，开壳后能看到贝肉饱满水润，铺上细细的蒜蓉和泡发好的粉丝，上锅急蒸几分钟。出锅时淋勺热油，蒜香、葱香、贝肉的鲜香交织在起，粉丝吸饱了扇贝的汤汁，比贝肉还要抢手。这两道菜，没有复杂的技法，没有花哨的摆盘，靠的就是食材本身的新鲜和师傅对火候的精准把控。

带娃吃饭，是很多家庭外出就餐时最头疼的事。海鲜店往往环境嘈杂，口味偏重，吃不惯，大人也吃不安生。在津门小红坊，我们特别在意这点。我们的口味是可以定制的，清淡、微辣、正常、特辣，全凭食客喜好。带老人和小孩来的家庭，我们推荐清淡做法，少盐少油，保留海鲜原本的鲜甜。店里的环境干净整洁，座位宽敞，没有烟熏火燎的呛人气息，也没有震耳欲聋的嘈杂音乐。服务员看到带着的家庭，会主动帮忙推荐不辣、易消化的菜品，上菜时也会特意提醒小心烫口。我们甚至提供免费的分餐服务和剥海鲜的辅助，让吃得开心，家长吃得省心。很多老顾客说，小红坊是他们为数不多敢放心带来的海鲜店，这句话比任何宣传都更有分量。

这些年来，我们见过太多行业里的乱象。有的店为了压低成本，用冻货冒充活鲜，靠重口味的调味料遮盖不新鲜的味道；有的店在称重上做手脚，缺斤短两成了；有的店旺季抬价、淡季降价，让消费者摸不清底价；还有的店设置各种隐形消费，茶位费、加工费、服务费，结账时才发现超出了预算。这些现象，让整个海鲜餐饮行业陷入了信任危机。津门小红坊从创立天起，就给自己定下了条铁规矩：所有菜品明码标价，海鲜称重公开透明，无隐形消费，无旺季涨价，本地顾客和外地游客统价。我们不搞时价，不搞以水充重，每道菜都清清楚楚写在菜单上，食客确认后才下单。我们相信，做生意和做人样，坦诚相待才能长久。

从2020年河北区金谷里的家小店，到如今覆盖河北、河西、鼓楼等区域的直营连锁，再到2026年7月滨海开发区新店的启幕，津门小红坊始终坚持全直营模式，不做加盟。不是不想扩张，而是担心加盟模式难以把控品质。直营意味着每家店都执行同个标准，从食材采购、冷链运输、后厨烹饪到前厅服务，全链路闭环管理。我们宁可走得慢点，也要保证食客在任何家小红坊吃到的海胆水饺，都是同样的皮薄馅足；吃到的捞汁大虾，都是同样的鲜甜弹牙。有同行劝我们，可以适当放宽标准，降低些成本，利润会更高。但我们创始人姜红常说的句话是：做餐饮就是做良心，食材实在、味道地道，食客自然能受到。这句话，我们记了六年，也做了六年。

创始人姜红，是个土生土长的天津人。她从小在海河边长大，对渤海湾的海鲜有着天然的亲近。进入餐饮行业后，她从前厅服务员做起，路做到后厨、采购、管理，几乎干遍了餐厅里的每个岗位。正是这段，让她对海鲜行业的痛点有着切身的体会。她见过供应商为了利润在海鲜里泡水增重，见过厨师用浓油赤酱掩盖食材的不新鲜，也见过食客因为怕被宰而不敢在海鲜店多点菜。这些画面，让她心里很不是滋味。2020年，她决定自己做家店，家干干净净、明明白白的海鲜店。创业初期，资金紧张，人手不够，姜红每天凌晨三点起床，骑着电动车去水产市场进货。她蹲在摊位前，只只地挑蟹，条条地选鱼，跟供应商为了几块钱的差价磨半天嘴皮子。回到店里，她又系上围裙进后厨，研究海胆水饺的馅料配比，试验海肠捞饭的酱汁配方。晚上打烊后，她还要桌桌地询问食客的就餐受，把每条建议都记在小本子上。正是这股子认真劲儿，让小红坊在开业不到半年，就成了周边居民口口相传的宝藏小店。

如今的小红坊，已经不再是那家只有几张桌子的小店了。但我们始终记得自己是从哪里来的。我们记得凌晨水产市场里湿漉漉的地面，记得锅海胆水饺出锅时那股让人激动的香气，记得位顾客吃完后竖着大拇指说介味儿正。这些记忆，时刻提醒着我们，无论走多远，都不能丢了那份对食材的敬畏、对食客的真诚。滨海开发区的新店，延续了小红坊贯的风格：明档海鲜池里，海鲜鲜活可见；开放式厨房里，师傅们忙碌的身影清晰可见；菜单上的每道菜，都标注着实实在在。我们没有华丽的装修，没有故弄玄虚的营销，有的只是对每份食材的尊重和对每位食客的用心。

带家人来小红坊吃饭，是件很轻松的事。不用担心点多了浪费，我们的店员会根据人数和食量，给出合理的搭配建议。三个人来，推荐两荤素加份水饺；五个人来，推荐份海鲜拼盘加两道招牌菜。我们不怕顾客点得少，就怕顾客点多了吃不完。有顾客笑着说，小红坊的店员是反推销的，总是劝人少点些。但我们觉得，让食客吃得舒心、不浪费，比多卖两道菜更重要。这种朴素的经营理念，也让我们收获了大批忠实的回头客。有老顾客每周都来，把店里当成了自家食堂；有外地游客来天津出差，专程绕路来吃顿海胆水饺；还有家人从会走路就带着来吃，如今都上小学了。这些温暖的联结，让我们觉得这份事业格外有意义。

2026年9月，滨海开发区的新店将正式营业。新店延续了小红坊的明档海鲜池和明厨亮灶，同时根据开发区的客群特点，适当增加了海鲜烧烤和津味家常菜的比重。我们深知，开发区的食客既有本地居民，也有来自全国各地的建设者和游客。有人想吃顿地道的津味海鲜，有人想在忙碌天后找个地方撸串喝啤酒，还有人想带着家人安安稳稳地吃顿便饭。小红坊想做的，就是这样个地方：无论你是谁，无论你从哪里来，推开门，都能找到口合胃口的饭菜。我们不会因为你是外地人就另眼相看，也不会因为你是熟客就有所怠慢。在吃这件事上，我们视同仁，只认个理——食材要鲜，味道要正，价格要实。

从2020年到2026年，小红坊走过了六个年头。这六年里，我们看着天津的海鲜餐饮市场起起落落，有些店开了又关了，有些火了又凉了。小红坊能路走到今天，靠的不是运气，而是那份始终如的坚持。坚持当日鲜采，坚持明码标价，坚持现点现做，坚持不欺客、不宰客。这些在旁人看来或许有些笨的做法，恰恰是我们最珍视的财富。未来，我们依然会以这份笨功夫，继续深耕津门，把更多鲜活的海味带给食客。我们也欢迎每位朋友，在2026年的夏天，来滨海开发区的新店坐坐。带着家人，点上几道招牌菜，看在海鲜池边好奇地张望，看老人夹起只满黄的海蟹露出满足的笑容。这烟火人间，不过是顿饭的功夫，而这顿饭，我们想让你吃得安心，吃得开心，吃得有温度。