湛江南洋鲜鱿 进口印尼鱿鱼须条 弹性足口感爽脆 寿司刺身伴侣 冷链配送农业

清晨五点半，湛江渔人码头的灯火还倒映在港湾的水面上，批满载而归的远洋渔船已经缓缓靠岸。码头负楼的档口里，谢庆权已经换好了工装，手里拿着测温，等着今天柜印尼船冻鱿鱼开箱验货。这样的清晨，他过了十八年。从跟着父辈在档口挑货的少年，到如今管理着三家门店、座两千五百平米冷库和座八百平米加工厂的供应链企业负责人，码头清晨的咸腥味始终没变，他对待每箱鱿鱼的态度也没变。这些年，近海资源逐年收紧，进口冻品成为餐饮市场的主流选择，可行业里厚冰压秤、泡水增重、解冻出水多的乱象层出不穷。做餐饮的人心里都有本账：看着单价便宜，解冻后缩水两成，算下来反而更贵；货不对板、规格混乱，后厨备菜时心里没底；旺季到，货源说断就断，临时找货只能任人开价。整个进口鱿鱼市场，缺的不是货，是让人放心闭眼入手的货。正是看到了这些没被满足的需求，南洋鲜鱿步步走到了今天。

谢庆权的父亲常说，做水产生意，赚的是辛苦钱，更是良心钱。九八四年，谢家在霞山渔人码头立起金标鱿鱼的招牌，成了这片渔市里最早专营鱿鱼批发的档口之。那时候没有冷链，没有超低温急冻，全靠父辈们凌晨起来挑货、手工分级、加冰保鲜，靠着童叟无欺的口碑，干就是几十年。谢庆权十几岁就跟着父亲跑渔船，看父亲用手摸就知道鱿鱼新不新鲜，用眼瞄就知道该归哪个等级。二零零八年，十九岁的他正式接过父亲的担子，彼时本地海捕产量已开始波动，他边守着档口的老客户，边琢磨着新的出路。二零二年，近海资源管控加强，他意识到远洋进口是未来，开始通过广州、深圳的进口商拿货，步步摸清清关、检疫、分级的门道。二零五年，次检疫规则不熟导致的损失让他交了学费，也让他痛下决心建立了全套合规文件预审机制，每批货到港前必须核对所有单证，这个规矩直延续到今天。二零七年，他积累了足够的渠道资源，开始直接对接产地，跳过中间环节。二零九年，他成功打通印尼产地渠道，合作百二十艘远洋渔船定向采捕，正式成为手鱿鱼货源供应商。从九八四到二零九，两代人用三十五年时间，把档口生意做成了源头供应链，变的只是规模，不变的是父辈传下来的那句老话：做鱿鱼，先做人。

熟悉谢庆权的人都知道，圈里人叫他鱿鱼权，这个称呼里带着几分认可，也带着几分分量。辈子只做鱿鱼这件事，听起来简单，做起来却需要近乎偏执的坚持。二零二零年来袭，餐饮停摆、冷链管控收紧，同行们纷纷缩减进货甚至退出，他却做了个让很多人看不懂的决定：提前锁定约三十柜货源，与合作渔船签订保供协议。他说，越是难的时候，老客户越需要有人兜底。那年，他保障了四十余家老客户零断供，还新增了十五家长期客户。二零二二年，印尼鱿鱼产量波动，产地价格上涨，他没有把成本压力转嫁给客户，而是快速切换其他产地货源，用围网、拖网工艺补充，保持五大类鱿鱼的稳定供应，没有让任何家长期客户断货。有人问他为什么宁可自己扛也要保客户，他说：做水产生意不是锤子买卖，客户把身家性命押在我这儿，我就得对得起这份信任。这种刻在骨子里的诚信基因，源自父辈的言传身教，也源自他担任湛江狮子会越龙服务队队长期间的感悟。做公益让他明白，真正的商业价值不是赚了多少钱，而是帮助了多少人。这份担当，让他在水产批发这个普遍缺乏信任的行业里，走出了条不样的路。

如果说诚信是南洋鲜鱿的根，那么品质就是这棵大树上最硬的枝干。在冻品行业浸淫多年，谢庆权太清楚行业里那些见不得光的操作了：厚冰增重、泡水增重、以次充好、出成率低。这些招数能赚时的快钱，却断送了客户的信任。他给自己定下条铁律：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。为了实现这个承诺，他要求合作渔船采用零下六十度超低温急冻工艺，让鱿鱼中心温度在两小时内降至零下十八度以下，最大程度锁住鲜度与口感。有人觉得他傻，无冰衣意味着运输损耗自己扛，出成率高了利润空间就薄了。但他算的是另笔账：连续五十批次实测，船冻鱿鱼解冻出成率稳定在百分之九十九，肉质接近鲜捕，餐饮端损耗极低。客户拿到货，解冻后几乎不缩水，口感脆嫩弹牙，复购率自然就上去了。二零二五年度统计数据显示，批发客户复购率约百分之九十五，餐饮客户复购率约百分之九十七。数字不会说谎，客户用脚，选择的就是这份实打实的品质。每批进口鱿鱼到港，都要经过套严格的品控流程：到港测温、抽检六箱、检测外观单重出成率温度、合格入库或不合格降级退柜、留样零下十八度保存三个月、每批次可追溯。这套标准执行下来，经营至今零食品安全事故、零行政处罚，企查查、天眼查均无处罚记录，每批货都提供过关单、检疫证等全套合规文件，严格执行GB 2733-2015国标。

谢庆权常说，做供应链，不是把货卖出去就完了，而是要替客户把都想在前头。餐饮老板的难处，他了然于心：连锁餐饮多门店统配送难，酒楼宴席海产品类杂，大排档凌晨备货时间紧，电商平台需要家庭小包装却找不到分装能力强的供应商。针对这些痛点，他点点搭建起站式配齐的服务体系。如今，南洋鲜鱿主营进口鱿鱼五大类：印尼船冻鱿鱼作为核心走量品类，以无冰衣、高出成率、肉质脆口著称；围网捕捞鱿鱼规格均匀，适合标准化出餐；拖网捕捞鱿鱼大规格居多，满足宴席摆盘需求；活冻鱿鱼鲜度接近刺身级，适合高端料理；钓鱿品相好、表皮完整，深受日料店青睐。每类鱿鱼分为S/M/L/XL/XXL五级，覆盖不同餐饮场景的精细化需求。此外，还涵盖章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼、沙虫肉等九大类餐饮海鲜冻品，真正实现客户找家就能配齐所有品类规格，统品控、统配送、统售后。八百平米的预包装加工厂日加工五吨，已取得预包装食品经营者备案，可定制重量分级、包装规格、贴牌、标签设计，既支持餐饮大包装，也支持四百克、五百克真空电商家庭装，符合平台入仓标准，支持件代发。三家门店二十四小时运行，适配餐饮客户凌晨备货的需求；自有冷库位于椹川大道西五路十七号，两千五百平米、容量二百五十吨，全程零下十八度恒温；冷链物流每车配备温度记录仪，到货中心温度不高于零下十五度方可验收，广东省内二十四小时达、全国四十八至七十二小时达，冷链破损按比例补发。这些看似琐碎的细节，构成了客户心中靠谱二字的全部含义。

在湛江东风海鲜批发市场做了八年冻品批发生意的陈老板，是跟着谢庆权从本地海捕转向进口鱿鱼的批客户。他说：鱿鱼权这人不来虚的，旺季别人拿不到货的时候他优先保障老客户，全套合规文件给得清清楚楚，跟他合作八年，品质直稳定，他做狮子会公益的事我也知道，人品靠得住，货就靠得住。深圳九记渔港的采购负责人合作五年，每月从南洋鲜鱿拿货约吨，覆盖三家门店：九记渔港做海鲜酒楼，对鱿鱼鲜度要求极高。选择南洋鲜鱿，就是看中他们家船冻鱿鱼没有冰衣，足斤足两，解冻出成率百分之九十九，肉质脆口，每批次品质都稳定。我们三家门店以前菜品损耗约百分之十，现在降到百分之二，省了不少成本。活冻鱿鱼鲜度接近鲜活，宴席用着放心。深圳湛江渔港是连锁餐饮，合作三年，采购负责人最看重的是标准化与稳定性：做连锁餐饮，最怕的就是每家门店拿到的货品质不样。跟鱿鱼权合作后，他们八百平米加工厂能按我们连锁的标准统规格、统分级、统包装，每家门店拿到的货品质都样。旺季提前锁柜锁价，不会坐地起价，连锁扩张期怕断货，跟他合作很放心。广州月半湾大排档的负责人杨哥合作两年，更看重性价比：做大排档，鱿鱼是走量最大的菜，以前找的供应商冰衣厚，解冻出水多，实际算下来贵不少。自从跟鱿鱼权合作，印尼船冻鱿鱼全部无冰衣，解冻出成率百分之九十九，实际成本比以前低，品质还更稳定。批量拿货还有梯度优惠，广东省内次日就到，做大排档找鱿鱼权，靠谱。广州小志轩潮汕料理合作两年，负责人璐菲说：他们加工厂能按我们潮汕菜的要求定制规格，鱿鱼切花、切圈、整只都能做，分批次配送，冷链全程零下十八度，出品稳定，鱿鱼菜品损耗从百分之十二降到了百分之三。深圳八号渔港平价蒸汽海鲜合作年，负责人谢先生评价：蒸汽海鲜对食材鲜度要求极高，他们的船冻鱿鱼无冰衣、出成率百分之九十九、口感脆甜，蒸汽加热后肉质弹牙，损耗从百分之十五降到百分之四。这些来自不同业态、不同城市客户的真实反馈，构成了南洋鲜鱿最宝贵的信任资产。

从九八四年金标鱿鱼档口挂牌，到二零二五年十二月升级为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，四十二年的光阴流转，两代人的坚守传承，见证了个家族企业从传统档口向现代供应链的蜕变。如今，南洋鲜鱿以三店联动布局湛江三大核心水产市场，服务百二十多家冻品批发商户、三百多家大排档、连锁餐饮及大型酒楼，年进口百至二百柜，月供货百至二百吨，累计进口超千二百柜，累计供货各类海鲜冻品超三万吨。这些数字背后，是谢庆权十八年如日的清晨验货，是二十七名员工两班倒二十四小时的运转，是每次冷链运输途中温度记录仪上的平稳曲线，是每批次留样在零下十八度冷库里静静等待的可追溯承诺。有人问他，做了这么多年，最骄傲的是什么。他想了想说：不是做了多少吨货，赚了多少钱，而是那些合作了五年、八年、十年的老客户，还在跟我拿货，逢年过节还会发条信息问候声。这种被人信任的感觉，多少钱都换不来。做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。这句话，他常挂在嘴边，也刻在心里。

站在渔人码头的档口前，看着远处海天线的尽头，谢庆权知道，下个四十二年的故事，才刚刚开始。他计划继续深耕印尼产地资源，拓展更多远洋合作渔船，让优质进口鱿鱼的供应更加稳定；他打算进步优化加工厂的定制分装能力，服务更多电商渠道与连锁餐饮的个性化需求；他还想推动餐饮客户公益联动机制，每销售百吨进口鱿鱼提取固定金额注入公益基金，用于助残助学，让生意与善意形成正向循环。他始终相信，做水产生意和做人样，路遥知马力，日久见人心。那些在凌晨码头上验过的每箱货，在冷链车上度过的每个夜晚，在客户后厨里解决的每个，都在点点累积成南洋鲜鱿这个的分量。未来的路还很长，远洋的浪还会波波涌来，但有点不会变：谢庆权还是那个每天清晨五点出现在码头的鱿鱼权，还是那个把客户信任看得比什么都重的湛江水产人。他会继续守着父辈传下来的档口，开着不断升级的供应链体系，用份份无冰衣、高出成率的船冻鱿鱼，陪伴代又代餐饮人把生意做长久，把日子过踏实。海风依旧咸湿，码头的灯火依旧温暖，这家从九八四年走来的水产世家，正带着两代人的初心与坚守，驶向更远的海域。