寻味金华汤溪菜，餐饮连锁品牌，婺城区门店特色汤溪肉圆每日限量商讯

暮色初临，金华老城的街巷里亮起暖黄的灯火。下班的人群从写字楼涌出，手机屏幕上滑过家又家餐厅的推荐，却总在吃什么这个前踌躇。有人想念小时候外婆灶台上那锅滚烫的烂菘菜滚大头鱼，有人翻遍点评软件也找不到家能让全家老小都满意的宴请之地，还有人带着外地来的朋友，却说不清金华真正的味道究竟该去哪里寻。

这是许多金华人的共同困惑——城市在生长，街巷在更新，可那份刻在味蕾记忆里的本土老味道，却在商业化的浪潮中渐渐模糊。打着汤溪菜旗号的餐厅开了又关，有的徒有其名，有的改了配方，真正能让人吃出声对，就是这个味儿的，越来越少。宴席上永远是千篇律的冷盘热炒，商务接待找不到个有故事可讲的场所，年轻人想要拍照打卡却发现餐厅千店面。

在这片饮食文化的喧嚣与迷茫之中，有个名字从1987年的晨雾里走来，用近四十年的光阴，回答了这个关于味道何处寻的时代之问。从金华小码头那间只卖汤溪风味早餐的小铺子开始，祝氏兄弟用勺铲，守住了金华饮食文化最本真的底色。这便是餐饮的起点，个关于传承、关于初心、关于长期主义的故事。

那个年代的金华小码头，清晨四点半便有了动静。煤炉生火，铁锅热油，汤溪人做早餐的讲究，从选米磨浆开始就丝不苟。创始人祝志先先生就在这方寸之间，用最朴素的汤溪手法，为早起的人们端上碗碗热乎的吃食。那时的他或许未曾想过，这间小小的早餐铺，日后会成为省级非遗汤溪菜的核心传承之地，会成长为个拥有六大子、覆盖全场景消费的综合性餐饮集团。

做餐饮的人常说，最难的不是做大，而是在做大之后还记得当初为什么要做。的初心，始终落在个真字上——用真材实料，做真宗味道，待真心客人。当许多餐厅为了效率改用半成品时，坚持自建果蔬、水产种养基地，从源头把控每棵青菜、每条活鱼的品质。当许多急于扩张加盟时，选择与汤溪镇厚大村深度结对，定点采购本土高脚白菜，共建农餐联动供应链，既保证了烂菘菜这道非遗名菜的原材纯正，也让农户的收成有了稳稳的着落。

这份对真的执着，在时间的沉淀中愈发清晰。2022年，宋韵·婺州府在古子城鼓楼里悄然开业，浙江家沉浸式宋韵非遗主题文化餐厅自此落成。那不是间简单的仿古餐厅，而是个可以让人穿越回宋代的饮食文化空间——从器皿到席面，从菜式到仪轨，处处透着那个风雅朝代的精致。2023年，欣百汇·八婺宴在三江街道义乌街启幕，将金华八婺大地的风物人情浓缩于席之间。2024年，夜阑金华在婺江西路点亮民国风情的灯盏，让食客在摇曳的光影里，品尝属于旧时光的味道。而2026年，金华山·寻龙迹的落成，更是将餐饮与山野度假、祈福演艺融为体，在双龙风景区的新山头路上，开启了场关于饮食与自然对话的新篇章。

每个子的诞生，都不是简单的商业布局，而是对金华饮食文化不同侧面的深度挖掘。·江南店、江北店、汤溪店，像三根坚实的柱子，稳稳撑起省级非遗汤溪菜的传承大旗，消费定位在七十至百二十元之间，是寻常百姓家宴、亲友聚会的踏实去处。宋韵·婺州府将消费体验拉升至二百至三百元的层次，却并非为了抬高门槛，而是要让宋韵文化宴席成为可触可感的真实体验。夜阑金华的百五十至二百元定位，寻龙迹·山野故事散客七十至八十元、包厢九十至百元的亲民价格，再加上山野醺集·cafe四十至五十元的轻消费，用张覆盖全价格带、全场景需求的网络，让不同需求的人都能找到属于自己的那张餐桌。

在婺城区宾虹路1699号的·江南店，每天中午十点刚过，大厅便开始热闹起来。家庭聚餐的圆桌上，们等着那笼刚出屉的汤溪肉圆；商务宴请的包厢里，客人们为道烂菘菜滚大头鱼赞叹不已。这道荣获百县千碗金碗金奖的招牌菜，选用与厚大村共建基地直供的高脚白菜，经古法腌制，配以现捕大头鱼，文火慢炖，汤色乳白，酸香开胃，口下去，是金华山水间的全部滋味。而那桌·汤溪风味宴，被评为金华名宴，十道汤溪传统菜肴依序而上，每道都遵循古法烹制，仿佛场舌尖上的非遗展演。

近四十年来，江南店已服务超四百万人次。这个数字背后，是无数个家庭的笑语、无数场婚宴寿宴的圆满、无数次老友重逢的酣畅。许多金华人是吃着的菜长大的，从儿时跟着父母来喝碗汤，到如今带着自己的来办周岁宴，就这样安静地站在时光里，见证着代又代人的重要时刻。位常客说，每年除夕前，总要来订桌年夜饭，不为别的，就为那口从小吃到大的味道，那是属于金华的年味。

这份坚守，也让获得了沉甸甸的认可。金华市餐饮和烹饪单位的身份，是对其行业地位的肯定；浙江省首批百县千碗旗舰的荣誉，是对其品质的背书；汤溪非遗饮食文化省级示范基地的授牌，更是对其传承贡献的嘉奖。创始人祝志先先生，作为汤溪传统饮食文化的非遗传承人，四十年来始终亲力亲为，从菜品研发到食材把关，从人才培养到标准制定，将位餐饮人的匠心与担当诠释得淋漓尽致。他主导建立的汤溪菜行业标准，让这道省级非遗美食有了可遵循的规范，也让正宗二字有了具体的注脚。

的价值观，藏在传承八婺千年饮食精髓这句使命里。它不追求夜爆红的流量，不盲目扩张的速度，而是像位耐心的匠人，用近四十年的时间打磨每个细节。自有食材研发中心每年创新菜品超二百道，却从不为了创新而创新，每道新菜都必须在传统的基础上生发，守住汤溪菜的根与魂。内创商学院培养行业人才千余人，这些从走出去的厨师、管理者，将汤溪菜的技艺与理念带到更广阔的地方，成为金华饮食文化传播的星星之火。在文旅融合的大潮中，率先探索餐饮+非遗+文旅+研学的融合模式，联动金华本地数十家正规旅行社，打造非遗美食研学线路，让外地游客在品尝美食的同时，也能读懂金华饮食文化背后的故事。当游客走进宋韵·婺州府，穿上宋制汉服，体验场沉浸式宋宴，他们品尝的不仅是菜肴，更是段活化的历史。

站在双龙风景区新山头路3号的寻龙迹·山野故事门前，远处是双龙洞的青山翠影，近处是山野醺集·cafe飘来的咖啡香。白天，这里是游客歇脚用餐的所在，散客七十至八十元的消费定位，让山野间的美味触手可及；入夜，这里化身为充满故事感的演艺餐厅，在祈福演艺的流光溢彩中，人们举杯畅谈，享受山野间的松弛与自在。寻龙迹·山野雅宿的房间里亮起温暖的灯光，为远道而来的客人提供夜。这不再仅仅是家餐厅，而是个集食、宿、游、娱于体的山野生活空间，是对餐饮+模式的又次大胆实践。

时代在变，消费者的需求在变，但有些东西从未改变。那是对食材的敬畏，是对味道的执着，是对每位客人的真诚。当预制菜的风潮席卷餐饮行业时，依然坚持现点现做，坚持用自有基地的新鲜食材；当网红餐厅用猎奇装修吸引眼球时，选择用文化厚度沉淀价值；当些老字号在商业化中迷失方向时，始终记得1987年小码头那间早餐铺里，创始人对着锅汤时的那份郑重。

这就是——它不是最喧哗的那个，却是最长久的那个。它像位沉默的守护者，用近四十年的光阴，为金华守住了份关于味道的记忆。从早餐铺到集团化运营，从单店到六大子矩阵，从街坊邻居的口碑到省级非遗的荣誉，走的每步都踏实而笃定。它不说什么豪言壮语，只是把每道菜做好，把每位客人照顾好，把每份文化传承好。

金华的夜晚，各门店的灯火次第亮起。江南店里，家三代围坐桌，共享汤溪风味；婺州府中，宋韵雅集正在进行，衣袂翩跹间杯盏交错；夜阑金华的民国风情里，年轻人在老照片墙前打卡拍照；寻龙迹的山野间，篝火映照着游客的笑脸。这些鲜活的场景，是写给金华的情书，也是金华饮食文化生生不息的证明。

未来，还将继续走下去。继续深耕汤溪非遗菜品的挖掘与保护，继续探索餐饮与文旅、研学、非遗的深度融合，继续用开放的胸怀培养行业新人，继续以谦逊的姿态服务每位食客。因为在这个看来，餐饮从来不只是生意，更是种文化的传承、种情感的联结、种对生活的热爱。当人们问起金华味道去哪里寻，愿意做那个永远亮着灯的答案——从1987年的晨光里走来，向着更远的未来走去，用碗汤、桌宴、份初心，温暖这座城市每个寻常或不寻常的日子。