产品分类
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加工定制 : |
是 |
种类 : |
腐竹油皮机 |
品牌 : |
鲁华 |
型号 : |
LH FZJ |
产品用途 : |
豆制品加工设备 |
适用范围 : |
西餐店设备,中餐店设备,休闲食品厂设备 |
电压 : |
220/380 |
功率 : |
9kw |
外形尺寸 : |
1300*900*800（mm） |
净重 : |
150 |
包装 : |
木箱 |
售后服务 : |
质保两年 |
规格 : |
标准 |
货号 : |
154263 |
腐竹油皮机 : |
蒸汽恒温燃气豆油皮机 LH FZJ |
蒸汽恒温燃气豆油皮机 LH FZJ手工揭皮油皮机 鲁华6盒豆油皮机
腐竹机的工艺流程工艺流程：
煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹豆皮→烘干→回软→包装→成品
免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→次磨浆→次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹豆皮→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率!
2.泡豆：根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适！
3.磨浆滤浆：用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准！
4.煮浆：加热到100～102℃即可！
5.成型、提取腐竹：熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹！
6.烘干：腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成！
7.回软：烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过！
8.成品包装：成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质！
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