品牌 : |
新锐翔 |
型号 : |
1200型 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
薯条机 |
售后服务 : |
保修一年 |
产品别名 : |
油炸机 |
电压 : |
380V |
功率 : |
27.5KW |
产品用途 : |
在负压状态下低温对红薯条进行脱水处理 |
外形尺寸 : |
4300*3850*3850 |
净重 : |
2.5吨 |
包装 : |
缠绕膜包装 |
适用范围 : |
休闲食品厂设备,果蔬加工厂设备 |
营销 : |
新品 |
香酥鱼低温油炸机 新锐翔香酥带鱼1200型真空低温油炸机是指在真空缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。
该设备将利用导热介质,在负压状态下低温对食品原料进行脱水处理,使被加工产品 限度保留原色,原味,原营养,真空釜、储油罐内胆、料笼均为304食品级不锈钢,锅体储油部位外部加保温层,材质为不锈钢亚光板。
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
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