产品名称:果蔬脱皮剂
天然/合成:合成
级别:食品级
含量:99
外观:白色粉状
包装:25KG/牛皮纸袋
产品特点:本品为白色固体粉末,用量低、碱度低、效率高、出品率高,脱皮后的果肉光滑亮泽
领域:果蔬脱皮领域
下延产品:适用于梨、桃、猕猴桃等水果,核桃、荸荠等
运用:高温脱皮,不伤组织,用量低、碱度低,效率高、出品率高,脱皮后的果肉光泽亮丽。辅助脱皮
用法用量:生产应用举例: 梨脱皮:处理槽中加水100kg, 2-4kg,脱皮剂200-300g(先用热水溶解后加入),加热至90以上,将梨放入槽内约6-8分钟,视果皮发黑起泡,即捞出,用高压水冲洗并辅以毛刷等机械搓动即可去全皮。脱皮后先用0.2亚硫酸钠溶液护色10-20分钟。在切块挖蕊过程中用0.8食盐和0.2柠檬酸的水进行护色。 配好的脱皮剂、碱混合液可连续处理水果5-10批,期间可适当补充 。
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