主要有效成分 : |
褐藻胶 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
国产 |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25kg/桶 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
食品、纺织、橡胶、医药等工业的助剂。 |
CAS : |
9005-34-9 |
英文:Alginate。又称:褐藻酸钠
来源及制备:褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。制备方法是以上述藻类为原料,用稀碱溶液溶解提取,然后制成钠盐。
性状:为白色或淡黄色的粉末,几乎无臭、无味,不溶于乙醇,氯仿和酸,溶于水成黏稠状胶体溶液,具有吸湿性。1%水溶液pH为68,黏性在pH58时稳定,加热至85以上则黏度降低。一种天然的食品添加剂。
用途及范围:食品、纺织、橡胶、医药等工业的助剂。
在速冻食品中:褐藻胶为亲水性的分子,具有较强的水合性、粘结性,使馅心水分难以生成冰结晶。
作为冰淇淋、雪糕等冷饮食品的增稠剂和稳定剂,能够增加其口感、风味。
用于挂面的生产,马铃薯粉丝的制作,豆浆晶、豆乳粉的生产上,都有着极为重要的用途。褐藻胶已经成为食品工业中途 为广泛的添加剂。
用量:一般褐藻胶的加入量为0.15%左右.
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